apa: contin 80-90% apa (cu exceptia fructelor seci) pura si necontaminata, care contine multe substante biologic active.
zaharuri (glucoza si fructosa): ce trec direct in sange fara sa trebuiasca sa fie digerite mai intai, deci sursa imediata de energie (unele fructe contin si sacarozio)
amidon: in marea majoritate a fructelor continutul de amidon e scazut sau chair nu e continut deoarece in timpul maturarii fructului amidonul se transforma in zaharuri simple. banana e fructul cel mai bogat in amidon.
fibra: in mare parte e solubila (pectina si emiceluloza)
acizi organici: ca acidul citric care potentializeaza actiunea vitaminei C, sunt antiseptici si alcalinizanti (acizii organici continuti in citrice, mere, pere, capsuni, caise, piersici, struguri contribuie impreuna cu mineralele la regularizarea echilibrului acid-baza din sange crescand rezerva alcalina si neutralizand actiunea acidificanta a multor alimente (carne, legume seci)
vitamine: in general vitamina C si provitamina A sau beta carotenul
saruri minerale: in special potasiu, magneziu, calciu si fier
flavonoizi, antocianine sau alte elemente fitochimice care actioneaza ca si adevarate medicamente fiind in gradul de a preveni ateroscleroza, fluidifica sangele
are componenti antioxidanti care inhiba actiunea radicalilor liberi acestia din urma sunt prezenti in organism ca si subprodus al metabolismului celular si care sunt in gradul de alterare structura membranelor celulare si a materialului genetic (Dna) deschizand calea procesului de imbatranire si diverse forme tumorale (din pacate citesc des despre copii bolnavi de cancer!!!!!!)
printre diversele clase de antioxidanti continuti de fructele proaspete cel mai comun este acidul ascorbic (forma principala a vitaminei C), caratenoidul (pigmentul culorilor galbene, portocaliu si rosu), compusul fenolic (prezent in struguri).
fructele nu contin: colesterol, substante toxice decat in cazul in care au fost manipulate
proprietatile fructelor: dezintoxica organismul deoarece nu produce reziduri toxice cand e digerata si metabolizata facilitand eliminarea substantelor nocive, impuritatilor din sange
reguleaza intestinul: in mare parte e laxativa, prezenta fibrelor favorizeaza evacuarea intestinului. unele fructe au capacitatea de a regula functionalitatea intestinului atat in caz de constipatie cat si in caz de diaree.
provoaca dieree strugurele, pepenele galben, prunele
marul, gutuiul sunt astringente
persoane predispuse la carii ar trebuie sa aiba un consum moderat de citrice
pentru a avea maximul de beneficii de la fructe se vor consuma departe de mesele principale si cat se poate de proaspate. Daca este consumata in timpul mesei sau dupa masa va ramane foarte mult in aparatul digestiv riscand sa dea nastere unor procese de fermentatie a zaharurilor (in aceasta situatie poate sa determine mai mult rau decat bine!) Aceasta fermentatie e foarte des responsabila de o ulterioara fermentatie a amidonului continut in paine, pasta, orez, unele legume seci, etc.
Toata fermentatia asta intestinala nu este responsabila doar pentru balonarile gastrointestinale ci si pentru o reacutizare si cronicizare a unor disturbari gastrointestinale, poate sa declanseze o flora bacteriana fermentativa. Aceasta flora bacteriana fermentativa nu este responsabila doar de disturbari a aparatului digestiv poate sa favorizeze instalarea unor germeni patogeni cu consecvente gen procese inflamatorii, gengivite, otite, cistite, dermatite.
daca nu suntem siguri ca-i de agricultura biologica se va curata de coaja deoarece poate sa contina substante nocive organismului.
fructele seci (nuci, alune, arahide,etc) prezinta alte caracteristici
stiu ca in tara alarma giardia e prezenta, o solutie ar fi consumarea fructelor cat mai des, departe de alte grupe alimentare
acum mai stiu ca se recomanda, chiar unii pediatrii o fac, suc de mar cu biscuiti, suc de nu stiu ce cu apa in care s-a fiert orezul.
eu personal consider ca-i o tampenie totala, v-am explicat de ce nu se pot combina aceste alimente, acum ramane ca voi sa aprofundati subiectul
nu uitati ca nu intotdeauna medicii pediatri sunt si nutritionisti (nici eu nu sunt, sunt doar pasionata de subiect)
datele le-am luat de la INRAN (Institutul national de cercetare al alimentelor si de nutritie) Italia.
in momentul in care se consuma sucul de fructe, deci s-a aliminat fibra alimentara in cazul marului, gutuiului, portocale, lamaiei e ok!! in cazul diareei

Bravo.