Delicios si gustos..de la LucianGabriel!

[luciangabriel]

TORTULETE DE BEZEA

BEZELE :
- 4 albusuri, de la frigider
- 300 g zahar macinat ( nu pudra --sa fie un pic mai fin decat zaharul tos )
- 1 lingurita otet
- 1 lingurita amidon.

Albusurile se bat spuma tare , apoi se adauga treptat zaharul si se bate bine, bine. Se adauga otetul si se bate pana se topeste complet zaharul si bezeaua devine lucioasa si ,,face tepii,,.
Se adauga amidonul si se mai bate putin.

Se tapeteaza tava cu hartie de copt pe care se deseneaza cerculete ( eu am trasat conturul unei cani de ceai).
Se pune bezeaua in pos , cu stea mare si se spriteaza in cerculetele desenate , in spirala.
Se lasa tava asa 20minute , apoi se baga la copt la foc foarte mic ( eu am lasat la foc mic -mai mic de atat nu aveam cum sa dau focul la cuptor)intelegeti voi , (in reteta se coceau la 90-100 grade C), si cu usa intredeschisa cu ajutorul unei linguri de lemn.
Le-am copt 1ora , apoi le-am lasat cateva ore la uscat.

Ca sa le desprindeti usor de pe hartie , se umezeste cu putina apa , hartia de la baza ---la mine nu a fost nevoie , s-au desprins foarte usor.

CREMA :
- 250 g mascarpone se mixeaza cu
- 1 plic mare zahar pudra vanilat ( 70-80 g parca are plicul )
- 200 ml frisca batuta
Eu am pus si 2 linguri de smantana de la galetusa, si am obtinut o crema foarte gustoasa.

Se suprapun cate 3 bezele cu crema , iar deasupra se stropesc cu sos caramel.

SOS:

-100 g zahar se caramelizeaza auriu , se ia de pe foc si se adauga , amestecand
- 75 ml frisca lichida.Se pune iar pe foc mic si se amesteca pana se topeste caramelul.Se adauga
- 40 g unt si se amesteca pana se face ca un sos potrivit de gros.

Sosul se foloseste rece,.

Daca vrem tortulete mai crocante le consumam dupa cateva ore , daca le vrem mai cremoase , se tin la rece pana a doua zi .
A doua zi , mai raman putin crocante doar bezelele de la baza si capacul , cea de la jumate e topita ca o crema .
Sunt foarte satioase .

Noi 3 ( sotul , Luci si eu ) ma mancat un tortulet, si ne-am saturat de dulce .

Mie mi-au iesit 6 tortulete.

[bucurroxana]

hmmm...aterizez si eu cu o poza...da o fac mica mica
gasca cu portocale si mere, carnea a fosy grozava dar sosul cam acrisor

si tortul de revelion

[luciangabriel]

paine clasica cu aluat din apa + lapte.

[luciangabriel]

Si pentru ca Lucian iubeste foarte mult jeleurile , am incercat aceste doua retete si am avut mare succes cu ele.

JELEU DIN MORCOVI

INGREDIENTE:
- 500g morcovi rasi pe razatoarea mica
- 500 g zahar
- 100 ml apa
- 3 plicuri zahar vanilat
- 2 fiole esenta lamaie , coaja rasa de lamaie ( eu nu am pus )
- 1 plic gelatina de 10 g ( eu nu am pus , si au iesit super si fara )

Se amesteca moecovii rasi cu zaharul si se dau la rece pentru 3 ore , amestecand din cand in cand.
Apoi se adauga apa , vanilia , esentele si se fierbe pana scade toata zeama (spre final se amesteca des sa nu se prinda),
Gelatina ( daca folositi ) se hidrateaza in putina apa rece si se adauga imediat ce pasta de morcov se ia de pe foc , se amesteca bine pentru a se dizolva , apoi se lasa sa se raceasca.
Din aceasta pasta se fac bilute care se dau prin nuca de cocos.
Se pastreaza la rece .
Sunt foarte bune !!!!








JELEU DIN PORTOCALE


INGREDIENTE :
- sucul de la o portocala mare ( cca .200 ml )
- 1 lingura mare , plina cu miere
- 1 plic de 10 g gelatina
- 50 ml apa rece

Gelatina se inmoaie in apa rece pentru 30 min.
Sucul de portocala se amesteca cu mierea si se incalzeste usor --SA NU FIARBA _in acest mod pastram o parte din vitaminele din suc), si se adauga gelatina dizolvata.
Se amesteca si se toarna in formele de la bomboane ( cutii de bomboane).
Se tine la rece pana se intaresc , apoi se scot si se tavalesc prin zahar tos mai fin.

[stefy-deea]

M
cand mi-ai recomandat sa intru aici nici nu imi imaginam ce am sa descopar...desi mai citesc bloguri si siteuri cu retete tu parca esti un fenomen...

vroiam sa scriu mai multe..scriu sterg, scriu steg...m-ai lasat fara cuvinte....
ps ..mai baga si sfaturi ..gen bunica stia sau bunica facea cum erau odata prin reviste, ca am citit ,ca ai facut ceva din albusuri congelate
pai in veci nu mi-ar fi trecut prin cap sa congelez albus si apoi sa-l mai si folosesc

la craciun am aruncat de la 6 oua..am facut 2 ture de cozonac..de la prima tura am facut a 2a zi omleta..de la a 2a am dat direct la gunoi ca a 2a zi dimi era craciunul si cine mai manca omleta
recunosc eu gatesc doar de nevoie...ca ma straduiesc sa iasa gustoase asta e altceva...zic sa nu imi bat joc de timpul petrect in bucatarie ..dar sa ornez sau sa inventez ceva ...nu ai sa vezi....eu sunt genul ala daca nu-mi spui 200g si mi spui cat cuprinde sau la ochi, pai nu ma mai apuc de reteta


a si sa nu uit azi am facut musaca cu macaroane..dar nu mi-a iesit ca a ta
adica gustul e fenomenal mai ales ca am avut toate ingredientele in casa si cand ma apucasem de ea nici nu stiam cate o sa-mi trebuiesca..aveam doar imaginea cu poza....ce nu mi-a placut este ca,carenea s-a firimiturit cand am taiat-o..la tine in poza nu era asa.....nu iti zic ca am asezat si macaroanele unul laga altul ...insa eu cu 2 fete nu am fost ajutata
inchei cu un mare si pt ultimile poze

[luciangabriel]

Multumesc mult Deea.

Cred ca , compozitia de carne a fost putin mai zemoasa decat la mine ?!
Pentru aspect se poate adauga in umplutura de carne racita 1-2 oua batute, astfel tine mai bine.Eu nu am adaugat .
La mine in poze lazania este taiata rece .Daca ti-a mai ramas , a doua zi dupa ce o scoti de la frigider , taie si tu o feliuta si sa vezi ca va avea acelasi aspect ca la mine ---se taie si se vede straturile foarte bine cand este rece.

Oricum , daca va placut , restul nu prea mai conteaza.

Reteta o am dintr-o revista veche ,,Secretele bucatariei,,.

[luciangabriel]

LAZANIA CU CARNE DE PUI


INGREDIENTE :
- 1 pachet foi de lasagne.
Eu am oparit foile in apa clocotita usor sarata si cu o picatura de ulei.
SOS DE CARNE :
- 400 g piept de pui tocat fin
- 100 g ciuperci tocate la cutit
- 1 ceapa potrivita
- 1 morcov potrivit ras fin
- 2 catei usturoi pisati
- 100 ml vin rosu
- 100 ml supa de pui ( eu am facut din apa calda si delikat)
- 200 ml suc gros de rosii sau cca .400 g conserva de rosii fara piele tocate in suc.

Se caleste in putin ulei ceapa , morcovul , ciupercile , se adauga carnea , se amesteca sa-si schimbe culoarea , apoi se adauga celelalte ingrediente si se fierbe pana scade si se leaga sosul.

SOS ALB :
- 50 g unt se topeste , se adauga
- 50 g faina , amestecand repede , apoi se pune treptat , ca sa nu faca cocoloase , amestecand energic ,
- 600 ml lapte
- 100 ml smantana
-sare , piper , un praf de nucsoara
- 100 g cascaval ras.

Se tine sosul pe foc mic , amestecand , aproximativ 10 min.

ASAMBLARE:
in tava yena , se pune cca,jumatate din sosul alb, foi de lasagna, sosul de carne , cateva linguri de sos alb , foi de lasagne si se acopera cu restul de sos alb.
Deasupra se rade cascaval 100g , si cateva feliute de mozzarella.Se coace pana se rumeneste usor deasupra.

Pentru un aspect frumos , lazania se taie rece sau doar putin calduta .

[luciangabriel]

In pozele de mai sus am facut 4 straturi de foi de lasagne si 3 de sos de carne si sos alb.

In tava yena , se pune cateva linguri de sos alb , se niveleaza sa acopere baza tavii,.
Se pun foi de lasagne , sos de carne , se niveleaza , si se stropeste cu cateva linguri de sos alb.
Se acopera cu foi de lasagne .si iar , carne , sos alb , foi , carne , sos alb , foi .
Deasupra se toarna restul de sos alb , se rade cascaval si mozzarella , si se coace.
Asa am facut eu a doua oara si a iesit foarte bine.

[nicol_s]

Arata super...

Vin si eu cu pozici mai tarziu...deocamdata e la cuptor.

Da soata tarcoale pe langa aragaz: "o mai lasi mult???''

[luciangabriel]

Am vazut poze la Chiti , la jurnal.
A iesit foarte bine , iar daca i-a placut Iuliei , restul nu prea mai conteaza.