Delicios si gustos..de la LucianGabriel!

[nicol_s]

Gabi vreau si eu reteta la cornuletele alea in doua culori.
Sunt super-apetisante!

[luciangabriel]

CORNULETE IN DOUA CULORI

ALUAT:
- 300 ml lapte caldut
- 30g drojdie
- 1 lg. faina

Se amesteca si se lasa la dospit 15 min.
Apoi se adauga amestecand :
- 3 oua batute cu 1/2 lgt sare
- 200 ml ulei
- 1 plic praf de copt
- 500 g faina .
- 1 esenta vanilie
Compozitia moale obtinuta se imparte in doua.

Jumatate se amesteca cu 2 lg cacao.

IN ambele jumatati de aluat se mai adauga faina ( aproximativ 400 g ) , depinde de faina ) pana obtinem un aluat maleabil si bun de intins.


Se acopera cu un prosop , aluatul si se lasa 1 ora la crescut.

Apoi se imparte aluatul alb si cel maro in bile egale numeric.

Pe masa usor unsa cu ulei ( la mine nu a mai fost nevoie sa ung masa), se intinde o foaie de aluat maro, apoi una de aluat alb.Foaia de aluat alb , se pune peste foaia maro, si se mai intinde putin cu sucitorul, apoi se taie in triunghiuri care se umplu si se ruleaza.

Eu le-am umplut cu gem de prune amestecat cu nuca macinata si biscuiti macinati, putin rom.
Se coc in tava cu hartie.

SIROP :

- 250 g zahar se fierbe pentru 15 min. cu 250 ml apa .Se ia de pe foc si se adauga o lgt esenta rom.
Fiecare cornulet cald se trece cu partea de deasupra prin sirop , apoi prin nuca de cocos.

[nicole@b]

[luciangabriel]

Eu am o reteta de martipan de casa si daca te ajuta cu ceva o sa o postez.

Si eu am facut pasta din bomboame marshmallows , si mi-a iesit .Am imbracat cu ea un tort bust si un minitortulet telefon.

[nicole@b]

[luciangabriel]

MARTIPAN

INGREDIENTE :
- 480 g migdale
- 500 g zahar pudra din comert
- 1 lgt esenta de migdale
- 2 lg.zeama de lamaie
- 4 albusuri de ou.

Migdalele se oparesc cu 2 l apa clocotita, pentru 10 min, apoi se clatesc cu apa rece-rece.

Se decojesc migdalele si se lasa la uscat ,in cuptor , pentru aproximativ 20 min, la 100 grade C.

A doua zi migdalele se macina fin , se adauga zaharul , zeama de lamaie , esente , apoi cate un albus framantand bine bine. dupa fiecare.E posibil sa nu intre toate albusurile .

Se framanta pana obtinem o pasta de consistenta plastilinei.
Pasta se inveleste in folie si se lasa la rece pana a doua zi , apoi se poate folosi.

Pentru colorarea pastei , se ia bucati mici din pasta , se amesteca cu colorant si se framanta iar cu zahar pudra pana se poate modele.

[luciangabriel]

TORT ALB

BLAT :
- 5 oua
- 2 plicuri zahar vanilat
- 150 g zahar
- sare
- 175 g faina
- 2 lgt praf de copt.

Se mixeaza galbenusurile cu zaharul , vanilie , sare si 5 lg de apa fierbinte.

Albusurile se bat spuma si se adauga la masa de galbenus.Se adauga faina cernuta cu praf de copt , se amesteca usor , si se coace in forma cu hartie.

Blatul se lasa sa se raceasca , si cel mai bine se foloseste a doua zi , cand se taie in 3 foi.

SIROP : apa , zahar , vanilie

CREMA :
- 250 g branza de vaci scursa
- 250 g mascarpone
- 100 g zahar vanilat , pudra
- 250 ml frisca
- 20 g gelatina

Gelatina se inmoaie in 100 ml apa rece .

Branza se mixeaza cu zaharul , pana rezulta o crema fina .Se adauga mascarpone , se mixeaza, apoi se adauga gelatina topita , se amesteca si la final se inglobeaza frisca batuta.

IN PLUS :
- 6 lg gem de caise su capsuni pasat,

ASAMBLARE :
Blat -sirop- se unge cu 3 lg gem , Blat -sirop - toata crema -Blat , sirop.

Tortul nu se insiropeaza prea tare , astfel se va inmuia pasta cu care il imbraci.

Se da la rece .Sfatul meu este sa-l imbraci in pasta a doua zi.

Dupa ce a stat la rece , tortul se unge cu restul de gem incalzit , apoi se imbraca in pasta si se orneaza dupa preferinta.
-

[nicole@b]

Multumesc Gabi, esti o draguta!

[nicol_s]

Waw, tortuletul acela "bust" l-ai facut pentru husband???

[mischaela]

unde se gaseste mascarpone?

suna bine tare tortul alb ...
am sa il fac asa ... oare e bine ... pun gem de visine in crema ... si deasupra pun visine din compot si peste gelatina ... marginile, restul ornez cu frisca ...