MAI 2011

[carstea_diana]

eeei, Bella, nu sunt deloc...
imi place foarte mult sa fac prajituri, recunosc...sa incerc retete noi...Daca nu ar trebui sa tin sub control kilele mama mama ce-as mai face...
Acum sincer s-au terminat si ingredientele...nu mai pot face mare lucru cu ce am prin casa..

De vreo 3 zile ma tot gandesc la clatite cu ciuperci si sos de smantana, probabil asta am sa fac pentru maine...

[Floraa]

[mary_lou]

O idee super!! Clatite cu ciuperci si apoi la cuptor si putin cascaval ras pe deasupra.... Adevarat dezmat culinar!!!

[carstea_diana]

Eu nu le pun la cuptor...sau sunt super delicioase si ale mele

Ciupercile le calesc in putin ulei cu sare si un pic de piper (optional), eu adaug si un pic de apa apoi las sa scada.
Din compozitia de clatite pastrez un pic dar mai adaug niste apa sa fie cat mai subtire. Dupa ce a scazut apa de la ciuperci se adauga aceasta compozitie peste ele si se amesteca. Atentie sa nu fie prea groasa pentru ca nu iese sosul subtire...
Dupa ce s-a ingrosat sosul din ciuperci, se adauga si smantana (cu cat mai multa cu atat mai bine). Unii prefera sa adauge si un pic de marar tocat marunt...eu nu am prea pus.
Foile de clatita...e clar cum se fac, doar ca nu se pune zahar in ele ci un pic de sare.
Apoi umplu foile de clatite cu aceasta compozitie de ciuperci cu sos. Pastrez un pic de sos si pun deasupra si apoi rad cascaval. Daca sunt fierbinti foile cand le umplu nu mai trebuie bagate la cuptor sa se topeasca domnul cascaval, daca nu se pot da un pic si la cuptor si apoi se rade cascavalul, asa cum a zis Mary.
Sunt foarte bune!

[carstea_diana]

Am facut o prajitura tavalita

Blat:
6 oua
200 grame zahar
1 plic praf de copt
50 gr unt
1 cana de faina

Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul pana se face ca la bezea. Separat se mixeaza galbenusurile cu untul si se adauga peste albusuri. Faina amestecata cu praf de copt se pune si ea si se mixeaza bine. Se coace intr-o tava (25x35 cm) unsa cu ulei si tapatata cu faina.
Iese acest blat:



Se taie cubulete la dimensiunea dorita.

Ciocolata:
200 ml frisca lichida
200 gr ciocolata cu lapte
esenta de rom

Se rupe ciocolata, se pune cu frisca si romul la foc mic si se amesteca pana se topeste toata ciocolata. Nu trebuie sa fiarba.

Trebuie nuca macinata.



Fiecare cub de blat se da prin ciocolata si apoi prin nuca. Pentru ca intra destula nuca, eu am "lungit-o" cu zahar...
Rezultatul:



E delicioasa

[carstea_diana]

corectie: tapetata

[carstea_diana]

Am renuntat la clatite si am facut asa:
piept de pui cu garnitura de ciuperci si sos olandez. nu stiu cum a iesit pentru ca eu una nu mai pot sa gust

[DRIANA]

Nici eu nu stiu cum sunt la gust, dar arata super bine. Zi-mi cum faci sosul, please!
Azi am facut o supa-crema de legume, niste snitele iar ca desert un castron de choix-a-la-creme.

[carstea_diana]

Pentru sos am pus:

50 gr unt
50 gr faina
100 gr smantana
300 ml lapte
sare, piper, patrunjel si marar
zeama de la jumatate de lamaie

Pui untul intr-o craticioara si il lasi sa se topeasca la foc mic, apoi pui faina amestecand sa nu faca cocoloase.
O sa se intareasca repejor dar pui imediat laptele, in 2-3 reprize amestecand bine. Dai jos de pe foc, pui sare (si piper daca vrei) dupa preferinta, apoi pui toata smantana deodata si amesteci cu mixerul. La final adaugi verdeata si zeama de lamaie si mai mixezi un pic.
Daca il vrei mai subtire, mai poti pune lapte la final si mai mixezi pana obtii consistenta dorita. E bun, dar parca ii mai lipseste ceva...daca afli ce sa imi spui si mie...


Mai am o reteta de sos care mi se pare mult mai bun:

maioneza (in care pui si zeama de lamaie)
smantana
lapte
sare

nu am cantitati exacte, eu fac "ochiometric"...la fel, se mixeaza toate, daca vrei poti pune si verdeata
Acest sos eu il fac cu oua fierte. e un deliciu

[Arheoloaga]

Diana...eu zic ca este cazul sa te intorci la servici, caci de cand esti acasa ne-ai inebunit cu bunatatile tale! Ba ma mai si faci sa ma simt vinovata caci in ultima vreme il cam tin pe salate si racituri pe al meu sotior