Cum verificam cat de proaspete sunt alimentele

[ralucaolga]

Am gasit o carte, 400 de retete culinare pentru copilul tau 0-3 ani, de Laurentiu Cernaianu, in care se explica cum se pot verivica alimentele. Pentru ca mai sunt bebei pe forum care au avut probleme, o sa postez cate ceva de acolo despre alimente. Citez:
Oul proaspat- dupa spargere, are albusul transparent, cu reflexe usor albastrui si o consistenta filanta. Galbenusul esta galben auriu, uniform in toata masa sa si isi mentine forma.
Oul alterat, prezinta un galbenus ce nu isi mentine forma, ci se amesteca cu galbenusul apos. Pe fata interna a cojii se vad pete de diverse marimi si culori. Emana un miros reespingator de hidrogen sulfurat.
Cum se prelucreaza
Inainte de spargere, se spala bine cu apa calda. Spargerea cojii necesita o atentie deosebita-se folosesc de obicei, doua vase curate, iar daca se separa de galbenus, sunt necesare trei vase. Deasupra primului vas se sparge oul si se examineaza atent. In vasul al doilea (si eventual al treilea) se varsa continutul oului. Cojile se arunca in primul vas, ca si continutul oualor alterate.
Ouale sparte vor fi pastrate maximum 1-2 ore. Toate preparatele de oua facute la race, vor fi tinute pana la consumare in frigider (la maximum +4 gradeC) dar nu mai mult de 24 de ore. Daca se gaseste vreun ou alterat, bucatarul se va spala pe maini cu solutie de cloramina inainte de a continua lucrul.
am incheiat citatul.

Cu ouale se mai putea verifica intr-un fel cat sunt de proaspete, daca le pui intr-un vas cu apa. Dar nu mai stiu sigur, cred ca daca se afunda sunt proaspete, si daca raman la suprafata, sunt vechi.
O sa revin si cu alte alimente.

[raluca80]

Salutam initiativa ta! Te-ai gandit la noi, nu? Multumim!
E vreun pasaj si despre cum poti sa dai galbenusul, adica cu ce sa-l amesteci ?
La oua e o problema si daca e prea proaspat(adica doar de 1 zi); de 2-3 zile e numai bun de mancat.
Noi oricum, facem o pauza luuuuuunga de ou!
Am auzit despre cartea asta numai lucruri bune- o voi cauta si eu pentru ca nu mai stiu ce sa-i dau, n-ar vrea decat mar, banana, portocala-chestii dulci!

[Pitic]

[ralucaolga]

Raluca, da, din cauza problemei Teodorei am deschis acest subiect, dar si pentru ca m-am gandit ca poate ajuta mai multa lume. M-am uitat la oua, dar nu zice nimic despre cum trebuiesc date, in afara de faptul ca dupa varsta de 5 luni se introduce galbenusul de ou fier tare, la inceput 1/4, apoi1/2 si abia dupa aceea un galbenus intreg. Atat, nu zice cum se amesteca si cu ce.

[alovel]

Pai se amesteca cu legumele fierte si se face piure pentru masa de pranz, nu?

Parca asa se dadea la inceput.

[lumy]

Eu il pun in branzica, dar acu' depinde daca mananca branza, asa gol e cam inecacios!

[MIRI2005]

La Radu puneam branzica in pireul de fructe si galbenusul in pireul de legume.

[MihaelaPreda]

Salutam initiativa ta Raluac si multumim de ajutor cred ca nu strica sa scrie fiecare cate ceva din cea ce stie sau a citit . Este un lucru tare bun , eu spre exemplu ma uit la data de pe ele (alea stampilate) si acasa le sparg separat unul de altul ca sa nu am probleme .
Privitor la adaugarea galbenusului in mancarea lui bebe , se poate adauga la orice papa el , dar cel mai bun este cu piure de cartofiori si branzica sau cu ficatei de pasare facuti piure ( papa bebicii ) .
Va pup
Mihaela si Darius

[lili_ang]

Nu mai stiu pe unde am citit ca galbenusul amestecat in piureul de cartofi creste absortia elementelor utile din ou!!! Habar n-am de ce si cum, nu ma intrebati mai multe!

[deea99]

Ai ca ma bag si eu aici cu toate ca am cam uitat. Undeva am citit ca dupa 9luni este bine ca o masa ptr. zilnic sa contina cartof. cunsuma mai multa energie iar cartoful asigura cea mai mare parte din energia necesara.