by diana123 » Fri Jan 05, 2007 12:19 am
Anca bineinteles ca din compot
ingrediente
1-2kg muschi de porc, file (sau cotlet cu soric- reteta originala)
1 compot piersici
1/2 pachet unt
aprox 350 gr bacon(felii cat sa acopere muschiul)
cimbru uscat o lingurita
5 fire de cimbru
ulei de masline,
7 catei usturoi
vin alb o cana
se ia muschiul, se spala, se face un buzunar de-a lungul pe orizontala cu lama cutitului orientata in jos, sa iasa un fel de diagonala unde se baga cam 3/4 din compotul de piersici scurse de sirop, zdrobite cu mana si amestecate la randul lor cu untul si cu cimbru, se sareaza bine in interior si exterior, se taie fasii lungi baconul si se aseaza pe partea fara soric si slaninuta a cotletului sau muschiului de porc, se leaga bine muschiul in vreo 3 locuri strans peste feliile de bacon, si se aseaza in tava, iar pe langa se vor pune restul de piersici, vinul alb, putina apa, aprox 1/2 pahar, usturoiul in coaja sa ingroase sosul, cimbru bete deasupra soricului care a fost chiar la inceput crestat la distanta de 0,5-0,7 mm, eu nu am avut soric din pacate ca iesea mult mai bun, cred, si se stropeste cu ulei de masline si se da la cuptor pana se coace bine!!
![[noroc]](./images/smilies/noroc.gif "noroc")
Mai gatim in ianuarie? Va asteptam cu bunatati ![[cool]](./images/smilies/cool2.gif "Cool!")
![[:D]](./images/smilies/bigsmile.gif "zambet larg")
