Retete cu peste in fel si chip!

[LORIANA]

Zacusca aia de-o gustai era de macrou, insa as incerca si alt fel de peste. Multumesc, esti o dulcica.

[Nadia_S]

Zacusca de peste

Ingrediente:

1 kg de peste (crap, hering, stavrid, macrou), 400 gr. ceapa, 300 gr. morcovi, 500 gr. castraveti murati, 2 linguri pasta de tomate, 100 gr. masline, 120 ml ulei, 75 ml vin alb sec, o legatura patrunjel, 1-2 foi dafin, sare piper, cimbru.


Mod de preparare:

Pestele se curata, se inlatura capul, se spala si se taie in bucati mici. Legumele se curata de coaja(inclusiv castravetii), se spala. Ceapa se taie marunt, castravetii si morcovii se dau pe razatoarea cu ochiuri mari, iar maslinele se oparesc. Ceapa, morcovii si castravetii se inabusa in 5 linguri de ulei si putina apa timp de 20-30 de min. Se adauga 1 l de apa, maslinele, piperul, sarea, cimbrul, foile de dafin si pasta de tomate cind legumele sunt fierte, continuind fierberea 5 min., apoi se asaza intr-o tava.Bucatile de peste se sareaza, se inabusa in restul de ulei si se pune peste legume, se stropeste totul cu vin, se presara patrunjel tocat si se gratineaza la cuptor pina se face pestele. Mod de servire Se serveste calda sau rece

[Cipisor]

Nadia... stai pe aproape ca mananc pestele la cuptor!!!

[ygrec]

Ma incurca rau in frigider vreo 4 kile de stiuca...Era proaspata saraca acu, are doua saptamani!
Am cautat pe net si e cam complicata pentru timpul meu de preparat...O reteta ceva de facut la folie de aluminiu fara bataie de cap, merge?

[Nadia_S]

[Nadia_S]

[LORIANA]

[LORIANA]

Nadia, multam fain pentru reteta. Cum o fac iti dau de veste.

[Kristin]

Vreau sa fac si eu o ciorba cu peste.

Ceva idei ? Ce trebuie sa mai pun in afara de peste ? :)

[Trix]

Ciorba de peste

Ingrediente
1-2 kg peste
3-4 rosii (am pus 8 rosii)
100 g orez
1 ardei gras mare
3-4 cepe
2 morcovi
1 hrean ras
1 l zeama de varza sau 1/2 kg corcoduse verzi fierte in 1/2 l apa eu nu am folosit nimic de acrit, doar ca am pus mai multe rosii
1 legatura leustean
1 legatura patrunjel
sare dupa gust
piper dupa gust

in afara de ceea ce scria in reteta am adaugat si fenicul (proaspat se poate pune si dintr-un plicutez de ceai dar nu mult, doar pentru aroma), foarte putin si a dat o aroma speciala

Mod de preparare
Se curata pestele, se taie separat capul si cozile;

Se pun la fiert capul si cozile in 2 l de apa rece, dupa fierbere se arunca carnea si se pastreaza zeama;

In zeama obtinuta mai sus se pune ceapa taiata rondele, morcovii marunt taiati si hreanul ras;

Cand s-au inmuiat se adauga rosiile curatate de pielite si samburi, fileuri de ardei gras si pestele portionat in 6 bucati, precum si orezul curatat si spalat;

Se adauga sarea, piperul si zeama de la corcoduse sau zeama de varza (daca ai).

Se serveste cu verdeatza pe deasupra.