retete de prajituri

[lumy]

Esmeralda, spre rusinea mea eu nu fac mucenici, ii face mama-soacra si ne aduce si noua, si mancam de ne spargem . Insa ea asa ii face, cum spui tu: din aluat de cazonac face 8-uri micute,pune miere, zahar si multa nuca deasupra.Deja imi ploua in gura! Daca cade intr-o zi de post, ii face de post. Alta reteta nu stiu. Poate te ajuta altcineva!

[CerAnca]

E cam tarziu pt raspuns dar azi am gasit si eu retetele si vreau sa incerc.

Mucenicii/Macinicii moldovenesti se pot face din aluat de cozonac cu mai putine oua adaugate, se framinta, se lasa la crescut, apoi se modeleaza in forma de 8, se mai lasa sa creasca putin si se coc (cu sau fara ou dat pe deasupra). La foc mic, intr-o tigaie, se pune mierea la topit - sa devina cit mai lichida, si in ea, pe rind, se pune cu fata in jos fiecare mucenic copt. Dupa aceea se da prin nuca macinata amestecata cu scortisoara si se poate servi.
------------
500 g faina, 20 g drojdie, 1 lingurita de ulei, 1 lingurita de zahar, 1 lingurita rasa de sare, 3o ml lapte indoit cu apa. Siropul: 1 ceasca de zahar, 2 cesti cu apa, 1 lingura apa de flori (!), miere (facultativ), 250 g nuci. Se face un aluat ca de piine cu putin lapte si mai mult moale. Cind este frumos crescut se fac colacei in forma de 8. Se aseaza in tava presarata cu faina, se lasa sa creasca,
se ung cu ou si se coc la foc potrivit. Intre timp se pregateste un sirop, dintr-o ceasca de zahar si 2 cesti de apa. Se curata nucile, se macina si se amesteca cu zaharul pisat. Cind colaceii s-au racorit, se moaie unul cite unul numai o clipa in apa clocotita, se scurg, se aseaza intr-un castron, se toarna deasupra siropul in care s-a adaugat 1 lingura de apa de flori si se presara nuca dupa dorinta. Inainte de a-i servi se pune deasupra putina miere. (Nu mi-o luati in nume de rau pentru apa de flori, nu stiu ce este, asa am gasit reteta in cartea de bucate!)
------------------
Ingrediente ptr.aluat:
1 kg faina, 150 gr zahar, 2-3 oua,1 lingurita sare, 100 g margarina, 5-6 linguri ulei, aprox.500 ml.lapte si arome-vanilie,portocala,etc.
Preparare:
Din drojdie, apa calduta si putina faina, se face maiaua, pe care o lasi putin sa-si mareasca volumul. Intre timp, amesteci laptele cald,cu zaharul, sarea, ouale batute,aromele. Apoi le amesteci pe toate, impreuna cu restul de faina.Framanti bine,iar spre sfarsitul
operatiei, adaogi treptat margarina in prealabil topita si uleiul. Cand adaugi margarina, ai grija sa nu mai framanti aluatul, ci sa-l impaturesti aducandu-l de jos inspre interior, pana la incorporarea totala a grasimii.Apoi acoperi vasul cu un servet curat si il pui la loc
caldut, pana aluatul isi dubleaza volumul.
Apoi pe planseta, formezi un sul de aluat mai gros, din care rupi bucatele mai mici, de marimea unui mar potrivit, din care faci suluri cat doresti de lungi, ca dupa modelare, sa-i dai forma cifrei 8.Se ung cu ou si se coc in cuptor,pana se rumenesc frumos.Cand
s-au copt, se trec calzi printr-un sirop preparat din 400 ml apa + 400 g zahar + coaja de portocala si se pun pe un platou.Atentie! Nu se tin in sirop decat 1-2 secunde pe ambele parti. Altfel, se inmoaie prea tare si se rup.
Ii ungi apoi cu miere, si ii "tavalesti" prin nuca macinata.Poti pune si nuca de cocos.
------------------------
1/2 kg faina, drojdie cat o nuca ,o lingurita sare,2 oua,o lingurita zahar, lapte cat cuprinde, adica sa fie un aluat potrvit nici prea tare nci prea moale, apoi o lingura de ulie, framanti pana nu se mai prinde aluatul de maini. Se lasa la crescut, apoi se fac opturi, se mai lasa si ele un pic la crescut, apoi le pui la cuptrul incalzit in prealabil la 200.Dupa ce ii scoti din cuptor ii ungi cu miere de albine si pui desupra nuca macinata. La reteta asta ... dupa ce ii scoti din cuptor si s-au racit ii cufunzi doar pentru o secunda in apa oparita. Ii pui pe o tava la scurs si dupa aceea ii pui intr-un castron si torni siropul facut din 1 ceasca de zahar si 2 cesti de apa. Apoi se adauga nuca. Se servesc cu miere.
--------------
Hai sa vedem ce zice si d-l Sanda Marin.
aluatul
500 gr de faina
20 gr drojdie (un cub de drojdie are 25 de grame) sau1 plic de drojdie uscata
1 lingurita de ulei
1 lingurita de zahar
300 ml de lapte indoit cu apa
Siropul
1 ceasca de zahar
1 ceasca de apa

miere
250 gr nuci
Se face aluat ca de paine ...(Drojdia+ulei+zahar+100 ml de lapte se amesteca pana se topesc zaharul si drojdia. Apoi se amesteca in faina. In faza asta vei ramane cu multa faina pe langa si un ghem de aluat. Adaugi laptele ramas si apa cate un pic pana incorporezi toata faina intr-un aluat care sa fie framantabil fara sa se lipeasca de degete dar care sa nu fie atat de tare incat sa se
crape) Se lasa la crescut cam 1 ora langa o sursa de caldura. Cand a crescut se faca 8 din aluat. Opturile se pun in tava unsa cu unt(margarina sau ulei) si tapetata cu faina. Se mai lasa un pic pana incep iar sa creasca (10-15 min) se ung cu ou batut si se baga
la cuptor.
Dupa ce sunt copti ii lasi sa se raceasca. Apoi ii cufunzi pentru secunda in apa oparita (sa inmoi crusca si sa ii patrunda siropul)
Apoi ii pui intr-un castron si torni siropul(apa +zahar) dupa ce sunt suficient de insiropati ( dupa gustul tau) ii pui pe un platou, presari nuca macinata. Cand ii servesti pui si miere deasupra. Gata!

Stiu ca ideea de baza e aceeasi, dar am postat mai multe variante pentru ca sa va alegeti ce va place mai mult sau sa le combinati.

[doinaden]

Bine ai venit intre noi CerAnca.Ce nick dragut ai.

[CerAnca]

Multumesc pentru primire. Numele meu este Anca Cernat, de aici nick-ul :)
Sunt curioasa daca a incercat cineva vreuna din retetele de mucenici moldovenesti. Eu am incercat asta-seara pentru prima data si culmea ca am reusit! Au crescut si nici nu s-au ars pe fund si s-au insiropat bine. Am mancat vreo 4 pana acum si maine mai fac o serie, ca sigur sotul meu ii termina pe ceilalti.

[doinaden]

Eu numai am citit ca aici unde sunt nu am cu ce sa fac, dar daca eram acasa...ce bine ar fii fost.

[FlavianaG]

Daca va intereseaza, am si eu o reteta de cremes super, m-am chinuit vreo 5 ani pana am facut rost si eu. Foi nu stiu sa fac dar se gasesc in comert. Aveti nevoie de 2 litri de lapte, 8 sau 9 oua , 600g zahar, 4 linguri faina si 4 linguri amidon alimentar (se gaseste in orice alimentara).
Pasul 1: bateti albusurile de la oua cu 200g zahar.
Pasul 2: puneti 1.5 l lapte la fiert
Pasul 3: 0.5 l lapte amestecati cu 400 g zahar, faina, amidonul si galbenusurile de ou.

Cand laptele e fierbinte il adaugati la amestecul de galbenusuri si il fierbeti pana are consistenta unei budinci, apoi luati de pe foc, adaugati spuma de albus si amestecati

[FlavianaG]

Mai am si o reteta de ciocolata de casa, o fac pentru ca in 20 de minute e gata si mi-a ramas mult lapte praf de la bebe (nu-l vrea ca suge)

Ingrediente: 150ml apa, 1 kg zahar, 1 rama, 500g lapte praf, 4 linguri cacao, 1 lingura otet. (optional puteti pune stafide, alune, etc., eu pun nuca prajita).

Puneti pe foc intr-un vas apa si zaharul; cand s-a topit zaharul si face spume adaugati margarina, cand s-a topit si ea urmeaza, cacaua, apoi otetul si in final adaugati laptele praf, amestecati bine, se mai fierbe vreo 5 min, apoi se adauga daca vreti nuca, alune etc, apoi turnati intr-o tava in care ati pus o folie mai groasa (o punga de ex.) Cand s-a racit o scoateti cu punga cu tot si taiati. Pofta buna

[Trix]

vezi ca e un alt subiect care se numeste DULCIURILE, ca sa nu ne mai impartim pe toare subiectele ca e greu tare de cautat cand ai nevoie.