Dulciuri - luna IUNIE

[MIRI2005]

Saru'mana pentru masa, Nadia. YAMIIII, buna rau

[monikL]

Maria da si la mine reteta de crema de zahar ars... pllllllllllssssssssssssss!!!

[MariaParvu]

vorba danei, mare reteta!

uite: 8 oua le bat bine cu mixeru, adaug 1litru de lapte (io, dk e d-ala de punga, nici nu-l mai fierb), vanilie si 200g zahar. a, si ii mai frec si fo 2 linguri de faina cu niste lapte si il adaug in compozitia asta.
intr-o cratita (sau o forma rotunda, sau ce ai tu, ca io am cratita de 2 l) se topeste 150g zahar, ai grija sa nu se afume, ca iese toata afumata, dk incepe sa faca spume, o dai un pic la o parte dupa foc, asha si se intinde zaharu pe toata suprafata cratitei, si pe margini, si se lasa un pic sa se raceasca. o sa trozneasca, pina se raceste. si dupa aia rastorni ouale amestecate cu laptele, atunci sa vezi ce trozneste, de zici ca se rupe cratita! si o bag la cuptor.
la mine nu dureaza mai mult de un sfert de ora aventura asta.
teoretic se pune la baie de aburi, da mie mi-e lene si o pun asha, numai cu o folie de aluminiu pusa pe post de capac, ca sa faca multa zeama.
foc mic, si rabdare. dureaza cam o ora, sa zic eu... io nu ma uit niciodata la ceas, ma iau numa dupa miros si asptect. dk e focu iute sau prea incins aragazu, iese fiarta crema (dica are bule, ca cascavalul)
asha, si dupa ce o scoti o lasi sa se raceasca si gata. dk vrei poti sa o si rastorni pe un platou, da ai grija la zeama.
cum ziceam acu citeva zile, eu o servesc direct din cratita, poate dk am musafiri sa pun in niste cupe, ca altfel...
succes![/u]

[diana123]

Da, Maria asa o stiu si eu si iese buna rau!!si cand fac mai simpla, pun zahar ars in mai multa cani si acolo torn budinca de vanilie si las pana a doua zi cand se inmoaie zaharul si se face un sirop asta e panna cota la italieni!

[MariaParvu]

a, si lingura cu care mestec in zaharul caramelizat, o folosesc pe post de acadea...

[lizi74]

marie si pe urma mai ai curaj sa te urci pe cantar???
si eu fac de muuult crema asta dar faza cu focul tare si bulele n-am stiut-o! merci saru mana!

[monikL]

Mersi de reteta, de cand o caut... k asa imi place, dar nu aveam reteta si am luat si eu din aia la pliculet si aprca nu are nici un gust...

[MariaParvu]

[monikL]

Nu eu, nu eu... era altcineva. Nu ma

[MariaParvu]

fugi, ai? nu alerg acuma dupa tine ca nu pot de burta, da' las' ca te prind io la cotitura...

da' ma duc io la scoala azi si-mi iau din piata de la cringasi o juma de kil de caise sa calculez mai bine mediile alea si-mi trece pofta de crema de zahar ars.