Ce-am mai gatit astazi!

[Dana103]

Monik, reteta de cozonac te rog mult, mult de tot! Arata super!

[monikL]

Dana este o reteta putin diferita de cea traditionala, dar am facut-o de nu stiu cate ori si intotdeauna mi-au reusit.
Deci...
Ingrediente pentru 3 cozonaci:
3 oua, 350 g zahar (eu pun un pik mai mult k sa fie mai dulce, in jur de 400-450 g), 60 gr drojdie, 1/2 l lapte, 1 kg faina, 150 g ulei, coaja de lamaie, esenta de rom, sare.
Mod de preparare:
Din oua (batute bine in prealabil), zahar, drojdie si lapte se face o maia care se lasa la dospit 12 ore la temperatura camerei (eu acopar castronul cu 2 prosoape). Eu o fac de seara.
Dupa ce a fost lasata la dospit, maiaua cu uleiul, faina si mirodeniile se framanta 10-15 minute. (o sa iti iasa o coca mai subitre un pik decat cea de la reteta traditionala)
Se unge bine cu ulei masa de lucru, dai cu ulei si pe maini si iei 1/3 din compozitie, o intinzi pe masa cu mainile si apoi intinzi umplutura (eu fac asa: un pachet de cacao, putin zahar si putin lapte, din care fac ca o crema de consitenta cicolatei topite - cat sa curga din lungura - apoi pun pe deasupra compozitiei, dupa ce am intins-o pe alaut, rahat, nuca, etc) si apoi rulez coca si o rasucesc (ca si cum as impleti). O trag dupa masa in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Nu ridici coca de pe masa pentru a o pune in forma, ci o tragi cu mana (ca si cum ai aduna frimituri de pe masa). Ii las o ora la crescut (eu i-am lasat si mai putin pt k imi ieseau din forma) si ii bagi la cuptor incalzit in prealabil si la foc mic (35-45 min). Inainte de a-i baga in cuptor ii ung cu ou batut si pun mac, nuca.
Truc:
Daca cuptorul tau arde cozonacii, pune sub gratarul pe care ai pus cozonacii, o tava cu apa (tava de la aragaz) si sa verifici sa fie in permanenta apa.

[monikL]

Dana daca nu intelegi te rog sa imi spui si incerc sa mai explic odata... nu prea ma pricep la explicatii, mai bine ma descurc sa fac

[Dana103]

Multumesc mult Monik. Am inteles. Am mai facut cozonaci da mie nu mi-au iesit asa pufosi. Nu stiam ca maiaua trebuie lasata 12 ore la dospit.

[monikL]

Din cate stiu eu, la reteta traditioanala de cozonac, tot aluatul trebuie lasat 12 ore la dospit... Asta e reteta pe care o folosesc si sunt f bucuroasa k imi ies... si sunt si gustosi pe deasupra.

[diana123]

[monikL]

Nu stiu... asa stiam eu... nu dati cu rosii va rog, dar asa imi aduc aminte k facea bunica.... Framanta aluatul seara si a doua zi la 5 se trezea si pune cozonacii la cuptor.

[Dana103]

Nu dau cu rosii. Nu stiu secretele cozonacilor (si ale gogosilor) si din cauza asta intreb. In reviste scriu doar compozitia, nu si mici secrete.

[oly76]

[diana123]

Oly nici noi nu mancam mile defel, asa ca nu vor exista neplaceri sau refuzuri, eu pana acum 2-3 ani nici nu vroiam sa aud de drob, aveam in imaginatie procedeul de lucru, chiar daca nu-l cunosteam, dar dupa ce am vazut cum il face socrela, si ce baga in el, ea e tare gingasa la tot ce face, nu-i plac nici ei semipreparatele de la magazin, pana si micii pentru gratar prefera sa-i faca ea sa stie ce exista in ei, si pot sa te asigur ca e 100% NON ULTRA PLUS EXTRA