Ce-am mai gatit astazi!

by **Camelia_Daniela** » Wed Apr 19, 2006 11:07 pm

Negrese cu branza

Ingrediente: 100 g ciocolata amaruie, 125 g unt moale, 150 g zahar, 3 oua, 300 g branza de vaci slaba, 100 g faina,

by **Camelia_Daniela** » Wed Apr 19, 2006 11:13 pm

tort ou rosu-alina gheorghiu nicoara-bucuresti

Blat(coaja oului)
8 oua,8 linguri de zahar,8 linguri de faina, 1 plic zahar vanilat,1/2 plic praf copt,1lingura unt(pt uns forma)
Bati albusurile spuma tare cu zaharul si zaharul vanilat,adaugi galbenusurile pe rand si faina cernuta cu praful de copt in ploaie,amestecand usor.Coci intr-o forma ovalasi adanca ,din sticla sau ceramica termorezistenta,unsa cu unt,timp de 40-50 min,in cuptorul preincalzit.Lasi sa se raceasca bine ,apoi scobesti blatul cu o lingura,lasand in jur o margine de 2-3 cm.

Crema alba sau albusul:
500 gr branza de vaci,200 ml frisca,200g zahar pudra,3 plicuri zahar vanilat,30g gelatina alba
Inmoi gelatina in apa rece(o jumate de cana) timp de 30 min.Pasezi branza de vaci la mixer sau prin sita,apoi o freci cu zaharul pudra si zaharul vanilat.Adaugi frisca batuta spuma si gelatina incalzita sa se dizolve si apoi racorita.Omogenizezi crema si o asezi in interiorul "cojii de ou",avand grija sa lasi in interior loc pentru galbenus.dai la frigider timp de 2 ore sa se intareasca albusul.

Crema galbena sau galbenusul:
2 plicuri de budinca de vanilie,700 ml lapte,8 linguri de zahar,2 plicuri gelatina.
Inmoi gelatina in 1/2 pahar de apa rece,timp de 30 min,Prepari budinca dupa instructiunile de pe plic,apoi adaugi gelatina inmuiata si incalzita si omogenizezi.Torni crema de ou in interiorul albusului si dai la frigider.

pentru vopsea si decor:
150g gem sau peltea de fructe rosie,3 plicuri gelatina rosie pt tort,6 linguri zahar,600 ml apa sau suc din compot,100 g unt,2 linguri zahar pudra,putin colorant alimentar.

Scoti tortul din frigider si cu un cutit cu lama lunga tai usor marginea pt a egaliza suprafata.Asezi un platou peste tort si il rastorni.Incalzesti putin gemul sau pelteaua,si ungi suprafata oului.Prepari pe rand plicurile de gelatina,fiecare cu cate 2 linguri de zahar si 200 ml de lichid si torni gelatina,cu lingura peste tort.Lasi sa se inchege un strat ,pregatesti plicul urmator i torni deasupra alt strat.dai la rece sa se intareasca bine gelatina,apoi decorezi cu untul frecat spuma cu zaharul pudra,cautand sa imiti decoratia unui ou rosu incondeiat.

by **Camelia_Daniela** » Thu Apr 20, 2006 12:21 am

Bezele cu caise

Ingrediente: 2 albusuri,

by **Camelia_Daniela** » Thu Apr 20, 2006 12:34 am

Fursecuri cu bezea si crema (butoiasi)
Ingrediente:
pt fursecuri: 175 g unt, 150 g faina, 2 galbenusuri, zahar vanilat, 3 linguri zahar pudra
pt bezea: 2 albusuri, 175 g zahar tos, 4 picaturi de lamiie, zahar vanilat
crema: 1 galbenus, 50 g zahar, 1 lingura ness, 125 g unt, 100 g zahar pudra
Fursecuri: Din toate ingredientele se face un aluat, se intinde cu sucitorul o foaie subtire pe care se taie rondele (cu un pahar mic)
Bezeaua: Se bat bine albusurile, se adauga zaharul si zaharul vanilat si se bate pana la topirea lor, apoi se aduga si zeama de lamaie Peste rondele se pune bezeaua( cu ajutorul posului sau a unei seringi de bucatarie) si se dau la cuptor pt 10-15 minute(intr-o tava unsa si tapeteta cu faina).
Dupa ce fursecurile s-au copt si s-au racit, se umplu cu crema de ness (sau orice alta crema_
Crema: Se freaca galbenusul cu zaharul, se pune la fiert pe baie de aburi, apoi se adauga ness-ul.
Dupa ce s-a racit, se amesteca cu untul frecat cu zaharul pudra.
Se lipesc fursecurile intre ele cu crema si se tavalesc prin nuca macinata.

Flori cu miez dulce

Ingrediente: 200 g faina, 1 varf de cutit praf de copt, 100 g alune macinate, 120 g zahar pudra, 1 ou, 150 g margarina, 50 g crema de alune, 25 boabe fistic intregi

Se framanta un aluat din faina, praf de copt, alune, 70 g zahar pudra, sare, ou si bucatele de margarina; se infasoara in folie si se da la rece 60 de minute.
Pe planseta cu faina se intinde aluatul si se taie flori cu o forma. De la jumatate din ele se decupeaza miezul. Se coc toate pe o tava cu hartie 10-12 minute. Se scot, se lasa sa se raceasca. Florile fara miez se pudreaza cu zahar. Florile pline se ung cu crema si se acopera cu cate o floare cu gaura. Restul de crema se spriteaza in gaura si se aseaza cate o boaba de fistic.

Fursecuri din albusuri.

Ingrediente
2 albusuri, 80 gr. unt, 80 gr. faina, 80 gr.zahar pudra, o lingurita de rom sau zeama de lamiie, 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare
Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit, se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. Se pune compozitia in punga de plastic, se taie un colt, se toarna fursecurile pe tava si se coc, la cuptorul incalzit in prealabil, 10 minute. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate.

Fursecuri bicolore

Ingrediente: 200 g unt, 200 g zahar, 3 galbenusuri, 1 ou, faina cat cuprinde, arome, 2 lg. cacao

Se freaca untul cu zaharul, galbenusurile si oul intreg. Se adauga putina sare si arome, apoi se imparte amestecul in doua. Peste o jumatate se adauga, treptat, faina, pana cand se obtine un aluat care nu se mai lipeste de maini. In cealalta jumatate se adauga 2-3 lg. cacao si pe urma faina, procedand la fel. Aluatul alb si cel de cacao se tin la frigider 30 de minute.
Se intind doua foi din cele doua aluaturi. Se suprapun, se ruleaza, se taie felii, care se pun in tava de copt si se dau la cuptor 15-20 minute.

Spritati cu glazura de ciocolata alba
Ingrediente: 300 g unt, 200 g zahar pudra, 125 g amidon, 350 ml lapte, sare, 2 plicuri zahar vanilinat, 500 g faina, 100 g ciocolata alba, fulgi de cocos

Se preincalzeste cuptorul (180