Cus-cus se gaseste si la CARREFOUR,la raftul cu piureuri instant ,linte,fasole uscata.Eu am cumparat si era produs de o firma frantuzeasca.
Si eu am cumparat cartea cu 400 de retete,este buna insa unele lucruri nu sunt de actualitate;am luat-o mai mult pentru idei de meniu si retete.
SPUMA DE GRIS CU LAPTE
-200ml lapte,15g gris,15g zahar,1/4 deplic de zahar vanilat
Cand clocoteste laptele se adauga grisul,,in ploaie'',amestecand continuu cu telul,timp de 4-5 minute.Se amesteca cu zaharul si se ia compozitia de pe foc.Se amesteca cu zaharul vanilat si se bate cu telul,pana cand spuma se umfla si se albeste.
BUDINCA DE CARAMEL
-200G orez,300ml lapte,200g zahar,3 oua,1/2 baton vanilie(sau 1 plic de zahar vanilat)
Se fierbe laptele cu vanilia si cand clocoteste,se toarna orezul ales si spalat,amestecand ca sa nu se lipeasca de vas.Se continua fierberea pana cand orezul este bine fiert si a absorbit tot laptele.
Se trage vasul deoparte,se adauga zaharul,se lasa compozitia sa se mai raceasca,apoi se adauga galbenusurile pe rand si numai un albus batut spuma.Separat se caramelizeaza 4 linguri de zahar(retinute din cele 200g),imbracand cu el o forma sau o cratita,pe fund si pe laterale.Cand zaharul este bine prins se toarna compozitia de orez si se coace la cuptor,in bain-marie,25-30 minute.Dupa ce este gata,se lasa sa se raceasca in forma,apoi se rastoarna pe un platou.Se serveste cu sosul lasat de budinca.Se poate garnisi cu frisca.
POFTA BUNA!