SOSURI

[Nadia_S]

SOS DE TARHON SI CEAPA VERDE


Ingrediente:
maioneza, tarhon, ceapa verde, patrunjel verde

Mod de preparare
Se face un sos de maioneza din 2 galbenusuri crude,

[Nadia_S]

SOS DE ROSII

Ingrediente:
1/2 buc. morcov, 1/2 buc. radacina patrunjel, 1/2 buc. ceapa, o lingura unt, o lingura faina, 3 linguri bulion de rosii

Mod de preparare
Se curata, se spala, se taie marunt morcovul, patrunjelul si ceapa sau se dau prin razatoarea mica. Se rumenesc intr-o cratita cu o lingura de unt si cu o cantitate egala de faina. Se adauga 3 linguri de bulion de rosii, se amesteca se subtiaza cu 2 pahare de supa de peste, se sareaza si se fierbe 10 minute la foc mic. Dupa aceea se ia sosul de pe foc, se adauga 1 lingura de unt proaspat, se freaca pina se desface bine in sos, apoi se strecoara totul prin sita.

Mod de servire
Se serveste cu peste rasol si peste inabusit





SOS CU CEAPA SI USTUROI

Ingrediente:
2-3 cepe taiate, 1 lingurita de piper , 1 legatura de patrunjel taiat, 2 capatani de usturoi tocat, 2 liguri de ulei de masline, sare dupa gust

Mod de preparare
Ingredientele se amesteca si se gatesc alaturi de pestele dorit.

Mod de servire
Desi foarte potrivit pentru peste, acest sos se mai poate adauga la salate, legume, paste, precum si la carnea de pui.




SOS DE ROSII PICANT

Ingrediente:
6kg de rosii,250g zahar,2lingurite piper,sare,2lingurite de mustar dizolvat intr-un pahar cu otet.

Mod de preparare
Se spala rosiile,se scot cotoarele,se taie in 4, se punla fiert,dupa care se dau prin sita,iar sosul rezultat se pune iarasi la fiert.cu zaharul,mustarul,piperul,sarea si se amesteca totul.Se pune in sticle fierbinte,dupa care se sterilizeaza pr

[MariaParvu]

Nadia, mama, da' te-ai muncit in seara asta, nu gluma!...

[Nadia_S]

Mersi Maria,
Am muncit de nervi -auzi eu cumparam revistele in loc sa le caut pe net-


Sos de marar cu smintina

Ingrediente
sos alb, 2-3 linguri smintina, marar, sare
Mod de preparare
Se prepara un sos alb din 2 linguri unt si doua linguri faina stins cu lapte clocotit. Se adauga 2-3 linguri de smintina si marar fin tocat. Se lasa la foc domol sa mai dea 2-3 clocote.
Se serveste la rasol sau la oua fierte tari.

Sos de marar nu stiu sa fac




SOS PENTRU FRIPTURI

Ingrediente
2 linguri smintina , faina, zeama de lamiie
Mod de preparare
In sosul scurs de la friptura, de la care s-a ridicat grasimea, se adauga doua linguri de smintina, amestecata cu un virf de cutit de faina. Se pune sa mai dea un clocot, apoi se adauga zeama de lamiie si se serveste la friptura. Acest sos se poate lega cu faina amestecata cu apa si se fierbe intotdeauna in tava in care s-a fript carnea, in timp ce carnea se taie si se asaza in farfuria de servit. Dupa gust, se pot adauga in sos mere rase.




SOS TARTAR

Ingrediente
2 g

[Nadia_S]

Marinata picanta (Tandoori)

Mod de preparare:

Amestecati 200 ml iaurt natural, 1 lingurita ghimbir proaspat, dat pe razatoare, 1/4 lingurita chimen macinat, 1/4 lingurita cardamom macinat, 1/4 lingurita coriandru macinat, 1/4 lingurita piper macinat, 1 lingurita boia iute, 4 linguri suc de lamaie si 1 linguraulei.

Lasati la marinat timp de 4 ore sau mai mult.

Folosita pentru: carne de pui, miel, peste alb si creveti






SOS DE PATRUNJEL

50 g unt
2 catei de usturoi, zdrobiti (optional)
50 g faina
3 lingurite patrunjel, proaspat, tocat
450 ml lapte
150 ml frisca nebatuta, cu 12-15% grasime (optional)
Mod de preparare:

Topiti untul intr-o tigaie. Daca folositi usturoi, adaugati-l in tigaie si caliti 1 min.

Turnati faina si caliti 30 secunde, amestecand continuu.
Adaugati patrunjelul tocat, apoi turnati treptat laptele, amestecand si batand bine dupa fiecare adaos.

Aduceti la temperatura de fierbere, amestecand continuu, pana cand sosul s-a ingrosat. Incorporati, amestecand frisca nebatuta (daca folositi) si asezonati. Incalziti putin sosul, dar nu lasati sa fiarba. Serviti imediat.

Sfat util
Daca nu servit imediat, acoperiti suprafata cu hartie pergament umezita, pentru a impiedica formarea pojghitei. Daca sosul se ingroasa dupa reincalzire, subtiati cu putin lapte.

[MariaParvu]

[lizi74]

pun si eu din sosurile pe care le folosesc; de ex pt piept de pui la teflon sau la gratar fol ulei de masline, o lingurita de bulion, sare piper cimbru si ceva boia de ardei din aia mare, nu fina


mai fac acelasi sos si cu iaurt- iese iarasi minunat!

in general pt salate fac un sos din iaurt piper negru sare piper rosu (boia din aia mare) si pe urma la latitudinea voastra: feslehan, sau menta sau cimbru ... pe cuvant ca dau un gust super!

[Nadia_S]

[quote="MariaParvu"][quote="Nadia_S"]Mersi Maria,

aha, ai muncit: copy/paste
bravooooooo! [/quote

Imagineaza-ti ce m-am bucurat sa vad revistele pe care eu am dat bani ,gratis pe net .
Si eu nu stiu sa fac sosuri . asa ca acum le gasim repede.

[iubitzi]

Sos feta

Ingrediente:
125 grame brinza Feta (care dupa cum se stie este foarte cremoasa), 4-5 linguri iaurt (dupa preferinte se poate pune mai mult sau mai putin iaurt, in functie de care sosul va iesi mai gros sau mai subtire), 1 lingura ulei de masline, 1 catel de usturoi, 1 lingurita zeama de lamaie, piper (optional), menta (optional)

Mod de preparare

Intr-un castronel de supa se pune brinza FETA maruntita, catelul de usturoi taiat feliute, si celelate ingrediente. Intr-o prima faza se marunteste totul cu furculita. In faza a doua, se baga mixerul, ca sa se faca crema. Frunzele de menta proaspete se adauga la sfirsit (optional, ca si piperul de altfel). Nu se pune sare, deoarece de regula brinza FETA este suficient de sarata.
Merge cu cartofi prajiti sau fierti, dar si cu fripturi. Chiar si peste unele salate.




Sos tartar
Ingrediente:

2 gălbenuşuri fierte tari, o linguriţă de muştar, 100 ml untdelemn, o linguriţă oţet sau zeamă de lăm

[iubitzi]

Sos de castraveti

Pentru 1 kg:

300 g castraveţi muraţi, 125 g smantană, 75 g unt, 100 g făină, 30 g sare, 800 ml supă.

Mod de preparare:

Castraveţii se curăţă de coajă şi seminţe, se taie