Forum CopilulMeu

Fetelor,eu nu stiu sa fac prajituri dar vreau sa ma apuc,va rog din inima dati-mi niste retete de prajituri care voua v-au placut foarte mult.Chiar ma intereseaza si cozonacul cu nuca.

Ultima data am facut curmale umplute cu ciocolata si nuca de cocos. E simplu de tot. Iei o cutie de curmale cu bat cu tot, le scoti samburii, separat topesti la belmarie ciocolata alba si ciocolata neagra. Dupa ce sunt gata topite, iei curmalele de pe bat sau o tepusa, le dai prin ciocolata neagra sau alba si le tavalesti prin nuca de cocos. Le asezi pe o farfurie asa infipte in tepuse.Ciocolata treb sa fie ca o smantana groasa, sa nu curga din tepusa.

Cozonac cu nuci

[b]Aluat[/b]:
1kg faina
3 cesti lapte
1 lingura rom
1 pachet unt+o bucata de unt ptr uns tava
coaja rasa de lamaie si portocala
8 galbenusuri
2 linguri ulei, 1 lingurita sare, 1 ceasca zahar
60 gr drojdie
zahar vanilat

[b]Maiaua[/b]: 3 linguri de faina cu un pahar de lapte fierbinte se amesteca. Cand s-a racit se adauga drojdia si o lingurita de zahar si se amesteca pana se face o pasta. Se lasa sa creasca la caldura, cam un sfert de ora pana isi dubleaza volumul.
[b]Aluatul[/b]: galbenusurile se freaca cu sare, apoi cu zahar, aromeleplus o jumatate de pachet de unt topit. Peste toate astea se toarna maiaua, adaugi laptele caldut si amesteci iar. Se adauga restul de faina si se framanta cam o jumate de ora pana ti se desprinde aluatul de pe maini. Acum adaugi untul ramas tot topit. Acum nu mai framanti, impaturesti aluatul, ca sa prinda aer, si asta pana se incorporeaza untul. Se lasa sa creasca la caldura o jumatate de ora pana se dubleaza.
[b]Compozitie:[/b]
8 galbenusuri
300 gr miez de nuca macinata,
400 gr zahar
2 linguri rom
Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si romul si se bat incontinuare pana se face o spuma tare. Se amesteca cu miezul de nuca.
[b]Finalul[/b]: Imparti aluatul in 4 si intinzi foi dreptunghiulare cat tava de lungi. (le intinzi cu mana)
Ungi tavile cu bucata de unt.
Compozitia se pune pe fiecare foaie, se ruleaza si se pune in tavile unse. Acum il mai lasi sa creasca inca un sfert de ora si le bagi la cuptorul incins, la foc potrivit, cam o ora. Il incerci cu o scobitoare. Am uitat sa-ti spun ca peste cozonac, inainte de a-l baga la cuptor intinzi un albus de ou si presari zahar, mai mult de decor.
Iti doresc sa-ti iasa un cozonac pe cinste. Toata lucrarea se face la cald, iar ingredientele le ai la temp. camerei.
Este cozonacul care-l fac de ani de zile de Pasti si Craciun. Iti ies 4 si-ti lingi si degetele de buni ce ies.

Mai fac checuri bune in 3 culori. Ai nevoie de 6 oua, o cana zahar, una de faina, 3 linguri de ulei si esente de rom si vanilie. Si daca vrei sa iasa colorat de prafuri cu colorant alimentari de fistic si capsuni. Eu nu pun praf de copt in nimic.
Amestec albusurile cu zaharul pana se fac spuma, adaug galbenusurile rand pe rand, pe urma faina si uleiul. Opresc jumatate din compozitie pt a amesteca in ea culorile din prafuri. Si le torn deasupra in valuri. Coc cca.40 min la 200 grade.Imi ies 2 checuri mari, pe care le "stropesc cu zahar vanilat sau zahar pudra'. Ies delicioase si cu cacao.

Va dau si eu o reteta de prajitura foarte buna. Am multe retete daca mai doriti, o sa va mai dau ca la noi in casa se fac prajituri la greu.
[b]FOILE[/b]: 10 albusuri se bat cu 10 linguri de zahar puse una cate una pana devin spuma tare. Se incorporeaza 300g de nuca macinata putin cate putin, 2 linguri de faina puse una cate una si un praf de copt. Din acest blat se fac 3 foi coapte pe dosul tavii. Tava se tapeteaza cu margarina si faina si se pune blat cu lingura si se intinde destul de subtire.
[b]CREMA[/b]: Cele 10 galbenusuri de la oua se freaca cu 300g zahar si 2 vanilii pana se albesc. Se freaca in continuare pe bainmarie pana se ingroasa si se lasa la racit. Cand este rece se freaca 2 pachete de unt si se pune putin cate putin din galbenusuri pana se incorporeaza toate. Ca aroma se mai poate pune coaja de lamaie.
[b]GLAZURA[/b]: 200g de zahar se topesc pe aragaz, si cand este topit se pune un pumn de samburi de nuca taiati. Se amesteca cu zaharul, se ia de pe foc si se toarna intr-o farfurie, de preferinta nu de portelan care a fost in prealabil unsa bine cu unt. Dupa ce se intareste se ia din farfurie asa intreg, se sfarama si se da prin masina de nuci sau in lipsa ei prin masina de tocat.Iese ca un nisip fin.
Prajitura se aranjeaza in felul urmator: se umplu foile cu crema si pe deasupra se pune un strat subtire de crema cat sa se lipeasca glazura. Peste stratul subtire de crema de deasupra se presara zaharul ars cu nuca macinat.
Este un deliciu si este si foarte aspectoasa.

Fetelor va multumesc,abia astept sa incerc sa le fac,mi-as dori atat de mult sa-mi iasa...Daca mai aveti retete bune nu ezitati sa le scrieti si aici,asa vom avea de unde alege,iar eu am incredere in voi ca sant bune...

Powerpuff, mai scrie-ne retete pentru prajituri! Ardelenii fac niste prajituri de te lingi pe degete. Hai, ca imi ploua in gura numai cand ma gandesc. Mai spune-ne!

De duminica sau luni va scriu mai multe retete pentru ca mi-am uitat caietul de retete la tara si numai sambata mi-l aduc. Dar astazi am sa va mai scriu vreo 2 totusi pe care le stiu pe de rost.
Prima e o prajirura pe care fiica-mea o adora, ar manca toata ziua si nu cred ca exista copii carora nu le-ar place pentru ca parca e facuta special pentru copii.
[b]DOBOS CU FRISCA[/b]
Prajitura Dobod in varianta originala este umpluta cu crema de ciocolata dar are dezavantajul ca este foarte dulce si nu prea poti manca mai mult de o feliuta mica odata dupa care nu-ti mai trebuie repede prajitura. Dar dobosul cu frisca este senzational.
[b]FOILE[/b]: 12 albusuri se bat cu 12 linguri de zahar puse una cate una, cand este foarte bine batuta si sta sus cand ai scos mixerul, se aduaga galbenusurile toate odata dar din momentul ala nu mai bati ci numai amesteci incat cu un tel. Deci adaugi galbenusurile, amesteci, apoi 12 linguri de faina puse una cate una si amestecand incet si bine dupa fiecare. La sfarsit un praf de copt odata cu ultima lingura de faina. Din acest blat se fac cam 5 foi coapte pe dosul tavii tapetate cu margarina si faina. Blatul se pune cu lingura pe dosul tavii si se intinde cat poti de subtire.Aveti grija sa nu se prinda prea tare de tava. Nu trebuie copt pana devine maro foaia, trenuie sa ramana galbena.
Foile se umplu cu frisca.
Este demential. Stiti care este cea mai buna frisca?
Cea facuta din smantana adevarata, adica de la tara nu din magazin. Nu se poate face frisca din smantana din magazin, daca nu aveti smantana de la tara atunci cea mai buna este din frisca lichida HOLA sau alta frisca lichida din supermarchet, deci nu din praf.Frisca din smantana se face cam dintr-un litru de smantana pe care se pune de la inceput cam 300g zahar, 2 vanilii si daca vreti se poate pune 2-3 intaritoare de frisca Dr.Oetker. Se bate pana nu se mai simte zaharul si devine mai pufoasa. Nu va deveni ca cea din praf dar la gust nu se compara. Se umplu foile si pe deasupra se pune un strat subtire de frisca si evantual se rade un pic de ciocolata.

Esti o dulce powerpuff_girl,exact ca prajiturile pe care ni le scri.Iti multumesc,abia astept sa m-apuc de facut prajituri,cu asa retete am sa-mi dau gata familia si cunoscutii!!!

Fetelor, ieri am facut un Tiramisu de te lingi pe degete.
Banuiesc ca reteta la Tiramisu o stiti dar daca o vreti o sa v-o dau.
Acuma o sa va scriu reteta la Cremes. Reteta asta este asa de sigura si de simpla ca n-o sa va vina sa credeti. Stiu ca nu-i o prajitura care se face de Craciun dar poate dupa. Fiica-mea si sotul meu spun ca nicaieri la nici o cofetarie n-au mancat un cremes mai bun.
[b]FOILE[/b]: I aluat: 1 pachet de margarina (nu unt) se amesteca cu 1 cana de faina pana devine un aluat moale.
II aluat: 1 cana de faina se amesteca cu 1 ou si 3 linguri de smantana pana devine aluat.
Al II-lea aluat se intinde pe masa cu sucitoarea, iar primul aluat se imparte in 3 parti adica o parte un pic mai mica, a doua un pic mai mare si a treia un pic si mai mare. Foaia intinsa din al doilea aluat se unge cu partea cea mai mica din primul aluat. Se impatura in 4 apoi imediat se intinde foaia obtinuta din nou. Se unge cu a doua parte din primul aluat, se impatura din nou in 4,se intinde iar si se unge cu a treia parte din primul aluat.
Se impatura din in patru si se lasa la frigider o jumatate de ora. Se fac 2 foi care se coc pe dosul tavii netapetate cu nimic.
[b]CREMA[/b]:5 galbenusuri de freaca cu 10 linguri de zahar si 2 vanilii pana se albeste, se adauga 5 linguri de faina si putin cate putin 1 litru de lapte. Se pune pe foc si se amesteca tot timpul pana da un clocot si se ingroasa.
Se ia de pe foc.
Cele 5 albusuri se bat cu o vanilie si se pun peste crema fierbinte si se amesteca.
Se lasa putin la racit si asa calda se pune intre foi. Deasupra se presara zahar praf.
Pofta buna !!!