Forum CopilulMeu

Am primit azi un e-mail care contine o relatare a unui tip din perioada in care lucra la KFC. Nu stiu daca e adevarata. Voi ce spuneti? Credeti ca este?

"Aha, asa deci...

Am lucrat acum ceva vreme la KFC-ul din
Plaza mai exact de la deschiderea lui si inca
vreo 9 luni dupa. Am semnat un contract de confidentialitate ceea ce ma
impiedica sa postez pe undeva filmele si pozele
facute acolo, cu mine in
cadru desigur dar, si acum tine-te bine caci iti
voi povesti aventurile
mele din bucataria FDS (Fabrica De Sclavi).


1. Prima data am lucrat la bredind ma rog asa ii
zic ei dar in principiu
esti "fainar" adica bagi toate produsele in
faina si nu te mai opresti
caci cel putin pe vremea mea coada era pana la
scara rulanta. Procesul
standard presupune ca acele preparate din pui sa
se scuture de sange
inainte sa fie aruncate in faina iar faina sa
fie cernuta la fiecare 2
repetari, apa trebuie schimbata la fiecare 3-4
repetari (un proces care
dureaza cateva minute ceea ce in treaducere
libera inseamna o coada de 3
metrii) mai era si chestia cu asezatul
produselor pe gratare dar asta nu o
respecta nimeni cred, daca daca e prea prost sau
n-are clienti. Cum pe
tura la bucatarie sunt maxim 4 persoane adica 1
la masa de picant 1 la
masa cu reteta originala 1 la masini si unu la
impachetare(ala care face
senvisuri)e imposibil sa face fata comenzilor
respectand procedura si
atunci ce se intampla? Pai e simplu, puiul fie
el picand sau nepicant e
aruncat in faina cu tot cu sange si intr-o faina
plina de cocoloase fac o
paranteza (sigur ati mancat produse mai crocante
mai zburlite asa de se
intreaba toata lumea cum de le iese. e alea sunt
cocoloasele), apa la un
moment dat devine vascoasa o combinatie de faina
plus sos marinat plus
sange, chiar daca ar vrea cineva sa o schimbe
mai des e practic imposibil
pt ca ai o durere de spate de la atata carat de
pui de la frigider la
bredind de la breding la masini si invers de
zici ca ai carat pietre toata
ziua, pe langa faptul ca masinile de picant nu
au voie sa stea fara
produse. Vorba aia clientul nostru stapanul
nostru. Ma rog, asta era bine
cand erau 4 in spate stiai ca poti sa faci fata
si sa hranesti poporul.
Dar cum de fiecare data se intampla sa fim 3 in
spate atunci orice urma de
igiena disparea. Apa sarea pe faianta, cuva se
umplea cu faina (asa facea
cocoloase mai greu) produsele stateau si cate
2-3 ore pe masa pana sa fie
bagate, apa nu se schimba niciodata doar
completai etc.


2. Dupa vreo 2 luni am fost "promovat" =)) la
masini aici e partea cea mai
"sanatoasa". in primul rand nici un produs nu
sta la prajit atat cat e pe
timer, unu pt ca e coada prea mare si termitele
nu vor sa astepte, doi pt
ca daca stau prea mult se imbiba in ulei
vegetal, si in cazul in care uiti
de ele prin holding (un fel de cuptor unde se
tin produsele dupa ce sunt
prajite) pentru ca nu mai sti unde ti-e capul pe
agomeratia aia ca sa
realizezi pe care ai bagat-o prima pe care a
patra s.a.m.d. risti sa bagi
in vitrina la vanzare niste chestii uscate si
pline de ulei. Si 3 pt ca
daca le lasi prea mult se innegresc deoarece
uleiul la produsele de picant
nu se schimba niciodata, DA niciodata!! Doar se
completeaza ar fi risipa
prea mare ce naiba. La aparatele in care se
prepara bucatile de pui uleiul
se schimba o data la vreo 2 luni ceea ce e mai
mult decat poate ficatul
meu suporta oricum. Produsele astea din reteta
originala se fac sub
presiune adica trebuie sa stea in masina
respectiva cam 15 minute, ee dupa
vreo 11 minute ii dai reset ca daca o lasi pana
la capat o sa ai pe
farfurie niste carbuni in loc de pui. Despre
masini ce sa va mai zic,
procedura de preparare presupune filtrarea
uleiului o data la nu mai stiu
cate prajiri nu foarte multe oricum, bineinteles
ca se sare peste cand e
aglomeratie, mai bine sa manance multi
preparatele KFC cu gust de faina
arsa decat sa sa manance in alta parte, nu?
Filtrarea uleiului, asta mi
s-a parut inutil intotdeauna, presupune
coborarea
lui intr-un tanc si de acolo urcat inapoi in
masina trecand printr-un
filtru de hartie, DA de hartie, adica nu
filtrezi nimic decat cocoloasele
de faina, in fine.


Dar hai sa va zic si partea interesanta, sper ca
o sa intelegeti ca in
nici un KFC din Romania nu se pot face produse
de calitate in primul rand
datorita crizei de timp ca incep ursarii sa tipe
de dupa tijghea si in al
doilea rand datorita costurilor ridicate
necesare producerii unor produse
conform standardului de calitate american. Ai
nostrii stiti voi, lasa-i ma
ca le place mai mult asa, oricum se bat pt un
loc mai in fata la rand.


Toate produsele ajung in "restaurante" gata
marinate, bune de preparat:


1.Produsele au in general au termen de
valabilitate 24 sau 48 de ore
depide.


2. Necesarul de produse se face de pe o zi pe
alta de manager, comanda de
fiecare data un pic mai mult decat trebuie ca sa
fie sigur, ceea ce
inseamna ca daca 2 zile maerge mai incet automat
ramane cu produse
expirate. Asta face tura de dimineata, managerul
de serviciu schimba
etichetele cu perioada de valabilitate, se
verifica salatele astea nu prea
se vad si varza aia incepe sa se ofileasca, se
schimba varza ofilita,
maslinele nu stie nimeni de cate zile sunt iar
branza daca nu are mucegai
e ok. La fel si cu porumbul, specialitatile etc.


3. Kfc e la etajul 2, marfa vine undeva la
subsol cum singuri sclavi sunt
in bucatarie ca la vanzare sunt in general fete,
ghici cine se duce dupa
marfa? Exact, eu si cu agiotantul meu. Se
mananca la discretie asta e
partea buna, din salate, sosuri, chifle absolut
orice. Ocazional mai
trageam un fotbal cu chifle, alea mici de le
comandati in loc de paine, da
ele veneau inghetate si erau numai bune de un
fotbal pe holul ala lung.
Deobicei jucam KFC contra Pizza Hut ca si lor le
venea marfa in aceeasi
masina, avem aceeasi companie mama. Cand
incepeau sa se ofileasca le
puneam la loc si luam altele. Poate m-ati
inteles gresit dar nimic nu se
arunca la KFC, sus ne astepta managerul sa facem
inventarul, deci se
inumara tot inclusiv chifle.


4. Marfa o caram cu un transpalete (am scris cum
ii spuneam noi nici nu
stiu daca exista ceva de genu) si pe fiecare
palete puneam marfa de vreo
250 300 de kile ca romanu s-a nascut flamand,
deci era si f greu si f
voluminos asa ca sa va faceti o imagine trebuia
sa tragem de ala vro 200
de metrii asa in forma de U numai pana la lift
deci pot sa zic ca se stia
pe unde trecem cu marfa pt ca lasam urma,
evident nimic nu se arunca. La
lift podul de piatra se darma uneori deoarece
paletu era cam cat liftu si
daca nu inimerei din prima intrarea se ducea
dracu tot plus ca la intrarea
in lift era santul de metal al usilor si evident
ca mai cadeau una, alta.


Apoi mai era curatenia, ea se imparte in 3:
Masa de faina care trebuie curatata temeinic pt
ca la sfarsit vine
manageru cu degetelul lui sa verifice
Masinile de gatit trebuie curatate (asta era
treaba masinistului deci vro
7 luni a mea).
Si unu care spala tot(Dish), gratare, manere,
tavi,tanc de ulei, filtrele
alea din hratie, ce credeati ca se arunca? Mie
imi placea sa ma bag la
spalat, era simplu, cum managerii erau niste
zgarciti nici nu le mai
ceream detergentul ala special D3 parca sau
sapun le lasam in apa
clocotinda vreo juma de ora si apoi doar le
clateam nu se prindea nimeni,
ca le ascundeam prin rastel pe acolo, jeg pe ele
cat cuprinde dar ne
grabeam acasa ca nu precam niciodata mai devreme
de 1 noaptea


La masini curat se facea cu hartia igenica si 2
lavete, atat asta era
ratia pe saptamana acolo totu e low cost aaa si
un detergentu D7 asa se
numea. Programul se termina pe la 10- 11 iar noi
la 12 trebuia sa iesim
din tura dar nu aveam voie sa plecam pana nu
faceam curat.. DECI
detergentul respectiv, care e f toxic deoarece
am reusit sa procur o
sticla acasa, ajungea peste tot inclusiv pe
faina in ulei grupa mare samd
in speranta ca terminam mai repede.


La masina de breding cand se facea curat aveam
mereu grija sa hranim
gandaci de bucatarie, ma rog ii descoperisem io
intr-o noapte in spatele
masinii intr-o scurgere care avea un capac
metalic gaurit prins in
suruburi in podea. Le bagam in fiecare seara
paine, apa si alte resturi
devenisera destul de mari la un moment dat ca
s-a speriat o casiera de ei
si s-a plans la manageri. A doua zi au venit
unii cu niste pesticide sa ii
omoare, eu am crezut ca au reusit dar se pare ca
e destul de rezistenta
specia asta mai ales dupa ce au rezistat la
mancare aia, nu? Cred ca si
acum mai sunt acolo, in fine.


Alte precizari importante, baietii cu care am
lucrat eu acolo, nu prea
erau dusi la scoala si tin minte cum maestru
paul din berceni la sfarsitul
programului a urinat in ulei o data supart fiind
ca managerul l-a prins
cand vindea produse pe neve. In pungile cu pui
gaseam adese muste, in
criza de timp puiul era dezghetat cu apa
fierbinte si capata asa o culoare
de vanata. Flegme la impachetare primeau cei mai
fitosi clienti stiu ca o
data a fost servita si d-na andreea(a cantat la
blondy sau ceva). Am filme
si poze acasa cu schimbarea etichetelor si a
salatelor.


Eu personal am comis cateva de oboseala, am
scapat vro 3-4 gratare cu
aripioare, strips pe jos am vrut sa le arunc dar
managerul m-a invatat o
schema ca a patit si el la fel cand era la
masini, le bagi un minut in
ulei si gata, sau le platesti la pret intreg.
Deci


Aaaa faza tare sa nu uit. De Pasti plecam toti
acasa (o zi, normal)si
lasaram frigiderele oprite (mare gafa) cu marfa
la greu in ele ca a doua
zi vin "meltenii", ei nu mananca oua mananca
aripioare. Va dati seama ca
dupa 36 de ore nu mirosea a morga dar a stricat
sigur, evident ca
produsele s-au bagat la vanzare. Slava Domnului
ca totul acolo se gateste
la temperaturi inalte si nu omoara pe nimeni,
inca.


Sucu ala pepsi vine in niste tancuri, vai mama
noastra ce mai caram la
ele, doar esenta ca restu e sifon,


Ce sa va mai zic, Opc-ul nici macar nu trecea
prin spate ramanea in fata
unde era totul frumos, dar plecau cu sacosele si
probabil buzunarele
pline. In spatele frigiderelor se ascundeau cate
2-3 meniuri


Seara dupa program ne strangeam in lobby mai
multi de la KFC, Pizza hut si
Mc uneori, si povesteam cum isi terorizeaza
fiecare clientii si care sunt
cele mai oribile metode. Evident ca noi mereu
castigam."

Am ramas fara cuvinte

Dezgustator...scarbos...jenant Deocamdata nu am mancat aici in tara la KFC (poate in partea cealalta exista mai mult bun simt)...sper si eu In general e lipsa de igiena si de bun simt peste tot , din cauza asta prefer sa mi prepar acasa chiar daca e adevarat ca nu au gustul acela deosebit al lor(o fi de la porcariile alea de le fac ei -gustul? yaxxx) Iti vine rau cand auzi asa ceva vai de noi

ceva asemanator am citit despre Mc'Donalds. O fi adevarat? N-o fi?
daca stai sa te gandesti nu mai putem manca nicaieri in oras, doar oriunde, in orice restaurante, pizzerii, se pot intampla astfel de chestii, nu?

ce sa mai zic stau si vad cum ma chinui eu acasa sa fac pane-uri de exemplu si dupa 3-4 prajiri se face uleiul ala ca naiba si faina/pesmetul pe carne numai guguloaie. dar cand iti stau la rand zeci de persoane la rand care vor totul repede? e clar ca numai la sanatatea noastra nu se gandesc ei

exact, claudia, cum ziceam inainte...cel mai sanatos e sa mancam numai acasa, facut de mana noastra
dar poti sa ratezi si cate o cina in oras?

are farmecul ei o cina in oras, mai ales ca atunci pretuim compania mai mult decat mancarea. Sa nu radeti de mine, dar eu ma gandesc chiar si la restaurant daca nu cumva mancarea de la mine din farfurie o fi fost mai intai in farfuria altcuiva care nu a mancat-o (sau ingrediente din ea). asta pentru ca, un amic care lucreaza la un restaurant cu pretentii, mi-a spus ca se poarta si "transferul" asta. e ca la balamuc.

Claudia sa fii sigura ca nu are vreo importanta ca e restaurant,KFC,Mc, Fast Food etc. economia asta gretoasa are loc in mai toate locurile din pacate.....adica reciclare pana la nemurire....lacomia de bani.

si eu am citit ceva asemanator despre McDonalds....in mare parte eu cred/stiu ca se intampla asa ceva prin marea majoritate a restaurantelor...motiv pentru care evit cat pot sa mergem in astfel de locuri. Noi ca noi dar pe copil nu l-as duce sub nici o forma la McDonalds...
Eu de fiecare data cand ii fac un snitelas sau ceva prajit pun ulei proaspat si nu suport ideea de a-i da chestii de la ei prajite de deci de mii de ori in acelasi ulei

azi am avut o mare provocare. o amica m-a sunat sa mergem prin oras si cum ne-am invartit pe la Unirii, unde credeti ca voia sa mergem? la KFC am inghitit in sec cu gandul la crispy strips
era o harmalaie in mintea mea o parte din mine zicea DA (imi aminteam gustul de picant), dar in acelasi timp vedeam si masinile alea de picant cu puii zacand in sange sau cu muste (naiba stie, ca acum e iarna si or fi inghetat). fata asta a crezut ca m-am dilit, dar mi-a respectat dorinta. ma bucur ca am rezistat de data asta asa ca am invitat-o sa bem ceva si sa facem un crispy strips acasa. si uite asa ma fac eu mare gospodina

Mai bine Claudia .