Delicios si gustos..de la LucianGabriel!

[luciangabriel]

PRAJITURA BOUNTY BARS


BLAT :

- 125 g unt moale se mixeaza cu
- 100 g zahar
- 2 oua mari sau 3 oua mici,
- 4 lg lapte frecat cu 2 lg cacao,
- 200 g faina cernuta cu 1 lgt. praf de copt.

Se coace in tava 29/20cm, tapetata cu hartie de copt.Obtinem un blat usor sfaramicios.

CREMA :

- 300 ml lapte
- 100 g unt
- 100 g zahar
- 3 lg pline de gris
- 2 plicuri zahar vanilat
- 100 g nuca de cocos.

Laptele , untul si zaharul se pun la fiert si cand da in clocot se adauga grisul amestecand.
Se ia de pe foc si se adauga vanilia , si nuca de cocos.Se amesteca si se pune pe blat asa calda niveland cu dosul unei linguri trecuta prin apa rece.

GLAZURA :

- 100 g ciocolata cu lapte se topeste cu
- 3 lg lapte
- 50 g unt
Se omogenizeaza glazura si se toarna peste crema .Se da la rece.Deasupra se presara ciocolata rasa.

[luciangabriel]

PRAJITURA RAFAELLO


BLAT :

- 10 oua
- 10 lg zahar
- 1 lg apa
-10 lg faina + 1 plic praf de copt.

Albusurile se bat spuma tare cu zahar si 1 lg de apa.Se adauga galbenusurile frecate cu putina sare , si faina cernuta cu praf de copt.Se coace in tava de 30/30 cm, tapetata cu hartie de copt.

Blatul rece se taie in doua foi : una mai groasa si una mai subtire.

Partea mai groasa se pune pe o tava si se insiropeaza cu sirop vanilat ( apa + zahar + vanilie ).

CREMA :
- foaia subtire de blat , care se faramiteaza
- 250 ml lapte
- 200 g ciocolata alba
- 150 g nuca de cocos
- 7 lg frisca batuta
- 1 fiola esenta de vanilie.

Laptele si ciocolata rupta bucatele se pun pe foc mic sa se topeasca.Se adauga apoi foaia de blat faramitata, si se amesteca inca 2-3 min.sa se lege .Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Se amesteca apoi cu vanilie , cocos , si frisca batuta.

Crema se pune pe blatul insiropat si se niveleaza.


DECOR :
- 200 ml frisca batuta cu
- 1 plic zahar vanilat

Se intinde frisca peste crema.Deasupra se presara ciocolata alba rasa si cocos.Se da la rece .

[luciangabriel]

PRAJITURA CU JELEU DE CAISE

BLAT:

- 5 oua
- 130 g zahar
- 1 plic zahar vanilat
-130 g faina + 1 lgt praf de copt, sare.

Galbenusurile se mixeaza cu zahar pana se albesc si cresc in volum.Albusurile se bat spuma cu sare si vanilie.Se amesteca cele doua compozitii , se adauga faina cernuta cu praf de copt si se coace in tava 30/30 cm , tapetata cu hartie de copt.

JELEU :
- 380 g caise scurse din compot
- 250 ml suc de portocale neacidulat
- 100 g zahar
- 1,5 plic budinca de vanilie praf

Caisele se fac piure , se amesteca cu zahar ( eu am pus 150 g zahar -ne place dulce ), si se pun pe foc mic.In sucul de portocale se dizolva praful de budinca si se toarna peste piureul de caise .Se mai lasa pe foc 2min, amestecand , se lasa sa se racoreasca , amestecand din cand in cand , dupa care se intinde pe blat.


CREMA :
- 250 g mascarpone
- 1 plic mare de zahar pudra vanilat (75g)
- 1 plic intaritor de frisca
- 400 ml frisca
- 1 lg zahar
Se mixeaza mascarpone cu vanilie .Se bate frisca cu 1 lg zahar si intaritor , apoi se amesteca cu mascarpone.Crema se intinde peste prajitura si se da la rece.

DECOR:
- 24 biscuiti glazurati cu ciocolata
- 24 alune fara coaja
- 30 g ciocolata


Se aseaza biscuitii pe prajitura -cu partea glazurata cu ciocolata in sus - , si se decoreaza fiecare biscuit cu alune scufundate in ciocolata topita.

Se taie rece urmarind conturul biscuitelui.

[luciangabriel]

BROWNIES CAPPUCCINO

BLAT :

- 120 g ciocolata amaruie
- 85 g unt
- 1 lgt ness
- 100 g zahar
- 2 oua
- 1 fiola esenta vanilie
- 1/2 cana faina + 1 lgt praf de copt
- 1/2 cana nuca tocata cu cutitul, sare.

Se topeste la microunde ciocolata cu unt , ness si o lingura de apa.Se amesteca , se lasa sa se racoreasca si se mixeaza cu zahar si vanilie.Se adauga ouale pe rand , mixand bine dupa fiecare, se adauga faina cernuta cu praf de copt , sare si nuca.Aluatul se pune cu lingura in tava mai mica tapetata cu hartie de copt , se niveleaza si se coace.Se lasa sa se raceasca blatul in tava , apoi se scoate pe un platou.

CREMA:

- 150 g crema de branza ( eu am folosit mascarpone ) se freaca cu
- 40 g unt moale
- 1/2 fiola esenta vanilie
- 1/2 lingurita scortisoara
- 100 g zahar pudra.

Se pune crema pe blat si se da la rece .Cand s-a intarit crema , se intinde glazura deasupra.


GLAZURA :

- 80 g ciocolata topita + 20 g unt + 50 ml frisca lichida + 2 lingurite rase ness diluat cu 1 lg apa fierbinte.
Se omogenizeaza amestecul si se intinde pe prajitura .Se taie rece, se orneaza cu miez de nuca.

[luciangabriel]

PRAJITURA PRIMAVARA ( PRAJITURA ROZ )


BLAT :

- 6 oua
- 6 lg zahar
- 3 plicuri praf de budinca roz ( de capsuni , zmeura , etc )
- 1 plic praf de copt

Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si sare .Se adauga galbenusurile frecate usor si praful de budinca cu praf de copt cernut,

Se coace in tava tapetata cu hartie.

CREMA :
- 3 galbenusuri
- 200 g zahar
- 1 plic budinca roz
- 300 ml lapte
- 250 g margarina rama cub.
- vanilie
Se face o crema groasa pe foc din : galbenusuri + zahar + budinca + lapte.Crema rece se mixeaza si se adauga lingura cu lingura margarina frecata spuma si vanilie.
Crema se intinde pe blat si se da la rece.

GLAZURA :
- 3 albusuri se bat spuma tare cu
- 8 linguri zahar, se muta apoi vasul pe abur si se bate pana se incalzeste amestecul.., insistand pe fundul vasului cu bezea
Se ia bezeaua de pe foc si se adauga - 75 g nuca alba de cocos.Bezeaua se intinde peste crema rece , se presara cu cocos rumenit intr-o tigaie fara grasime.Se da la rece.

Poze nu am .Aceasta prajitura am facut-o in septembrie 2006 , la motul baiatului si a fost tare apreciata.

Aspect : blat roz
crema roz deschis
bezea alba cu cocos


VARIANTA RAPIDA

BLATUL SE PREPARA LA FEL SI SE LASA SA SE RACEASCA.

CREMA :

- 200 g unt se freaca spuma cu
- 200 g zahar pudra
- 3 galbenusuri adaugate pe rand ,
- 1 fiola esenta de vanilie.
Se pune pe blat.

GLAZURA :
- 3 albusuri batute spuma cu
- 200 g zahar
- zeama de la o lamaie.
Bezeaua se intinde deasupra , se presara cu bombonici mici colorate si se da la rece.

Am facut-o in august 2009 la mot pentru Miruna.

Aspect : blat roz
crema galbena ( de la galbenusurile de casa a capatat o culoare foarte frumoasa )
bezea alba

[luciangabriel]

Am cautat pe net <<poze prajituri blat roz >>si am gasit poza aceasta.



Asa arata si prajitura primavara , varianta simpla .
Multumim <,Lili , blogspot.com>>

[luciangabriel]

Prajitura cu crema de nuca

Reteta de pe net--e foarte buna, i-a placut lui Lucian.

Blat :
- 4 oua
- 8 lg zahar
- 4 lg ulei
- 2 lg lapte
- 8 lg faina , 1 plic praf de copt , sare , vanilie.

Albusurile se bat spuma cu zaharul .Galbenusurile se freaca cu sare, ulei si lapte.Se amesteca albusul cu galbenusul , vanilie si faina cernuta cu praf de copt.Se coace in tava potrivita cu hartie.Rece se taie din blat o foaie subtire care se faramiteaza si se foloseste la crema.
Blatul ramas se insiropeaza cu sirop vanilat.


CREMA :
- 100 g unt se freaca spuma cu
- 1/2 cana zahar pudra
- 1 cana nuca macinata
- 1 esenta rom
- 2-3 lg cacao
- 50 g ciocolata rasa
- foaia de blat faramitata
- 1-2 lg lapte
- 1-2 lg suc de lamaie ( dupa gust ).

Se amesteca totul si se pune crema pe blat.Deasupra se presara cocos si ciocolata rasa .Se da la rece cateva ore , apoi se taie romburi.

[bucurroxana]

am si eu o reteta de genul asta, numai ca la mine se amesteca biscuiti macinati cu nuca macinata si unt si mult rom. intre blat si crema ( care iese tare si se modeleaza cu mana) pun gem acrisor de caise, odata nu am avut si am mixat dulceata de piersici apoi am adaugat lamaie.
deasupra folosesc glazura la plic.
foarte bine arata retetele..sigur voi incerca si eu.

[luciangabriel]

PRAJITURA CURCUBEU

BLAT: - 6 oua
- 150 g zahar
- 50 g unt
- 120 g faina
- 1 lgt praf de copt , un praf de sare
- 30 g cacao

Galbenusurile se freaca spuma cu sare , unt topit , zahar , cacao.Se adauga faina cernuta cu praf de copt si albusul spuma ( se pune 1/2 spuma de albus , se amesteca sa se omogenizeze , apoi se adauga restul de spuma si se amesteca usor ).

Se coace in tava 30/30 cu hartie. Cand s-a racit , se taie marginile blatului , apoi blatul ramas se taie in 3 fasii pe lungime.

SIROP :
- 250 ml apa calda
- 2 plicuri cappuccino
- 1 lg cu varf zahar.

Se amesteca sa se topeasca zaharul si se insiropeaza cele 3 fasii de blat.

CREMA :
- 3 oua
- 9 lg zahar
- 6 lg lapte
- 600 ml frisca batuta nu prea tare
- 30 g gelatina inmuiata in apa rece
- 200 g ciocolata amaruie + 1 fiola esenta rom
- 100 g ciocolata alba + 1 fiola esenta vanilie
- 250 g gem de capsuni pasate, sau jeleu de capsuni .


PREPARARE :
Galbenusurile se freaca cu 6 lg zahar si 6 lg lapte, pe abur pana se leaga , apoi se lasa sa se racoreasca.
Albusurile se bat spuma tare cu 3 lg zahar si un praf de sare.
Gelatina inmuiata se topeste pe abur sau la microunde.
Crema de ou se amesteca cu putina frisca batuta ( 3-4 linguri ) pentru omogenizare , apoi se adauga gelatina dizolvata , albusul spuma si restul de frisca.

Crema se imparte in 3 castronele.
1. prima portie de crema se amesteca cu ciocolata amaruie topita racorita si rom.

2. a doua portie de crema se amesteca cu ciocolata alba topita si vanilie.

3. a treia portie de crema se amesteca cu gem de capsuni.

ASAMBLARE :

Se pune crema neagra in cornet, si se spriteaza cate un sir de crema pe fiecare fasie de blat.Langa aceasta se spriteaza crema alba , iar peste ele , la imbinare , se spriteaza crema roz.Se da la rece.


GLAZURA :
- 250 g ciocolata cu lapte si amaruie , topita cu -
- 150 ml frisca lichida

Glazura racorita se toarna cu lingura peste crema rece si intarita.Deasupra se presara cocos sau se fac liniute fine din ciocolata topita.Rece se taie felii.

[luciangabriel]

CIOCOLATA DE CASA

INGREDIENTE:

- 500 g zahar
- 100 ml apa
- 200 g unt sau margarina
- 2 lg cacao cernuta
- 300 g lapte praf , vanilie sau rom , nuci coapte tocate la cutit, sau biscuiti rupti mai mare cu mana, sau stafide.

PREPARARE :

Se fierbe zaharul cu apa pana se topeste complet zaharul , nu mai mult.Se adauga untul cubulete si se amesteca sa se topeasca , apoi se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca 5 minute.

Intr-un oval se cerne laptele praf , cacao, si se adauga treptat siropul amestecand bine cu lingura de lemn.Se adauga esenta preferata si ce mai vrem noi.Se pune compozitia in tava ingusta, tapetata cu folie umeda , si se lasa la racit.Cand s-a racit se acopera cu folie si se baga la frigider pana se intareste---a doua zi e tare, tare,,,

Daca turnam ciocolata amestecata cu biscuiti si stafide + nuci , intre doua foi de napolitana, obtinem o prajiturica la rece delicioasa.Eu am procedat asa pentru colegii lui Luci la gradii, si nu s-au murdarit pe manute, plus ca are si un aspect deosebit.

Cum facem : in tava tapetata cu folie , se pune o foaie de napolitan decupata dupa dimensiunea tavii, ciocolata calda si se acopera cu a doua foaie de napolitan , decupata .Se taie rece.