August 2009

[Arheoloaga]

Maioneza de usturoi....yammyyyyy. Si daca o alatur catorva cartofi prajiti merge?

Eu in schimb m-am trezit cu o tona de rosii de diferite marimi de pe la soacra, mama de soacra, vecin...Vreau sa fac ceva racoros..rosii umplute cu ceva...Citesem parca tot pe aici de o crema de branza cu marar...Driana parca tu esti vinovata...Se punea si unt??

[DRIANA]

Cum fac eu rosiile umplute:
Frec branza de vaci cu smantana( nu multa, sa nu fie prea moale), cu marar mult, putina ceapa tocata marunt si cu sare, piper,etc..Scobesc rosiile, le scurg bine si le umplu cu pasta facuta.

Mai poti face rosii umplute cu salata de vinete.

Cu unt fac pasta de peste: peste din conserva in ulei, scurs bine, frecat cu unt si branza de vaci plus putin mustar. Condimentat nitel si..gata. Noi mancam pasta de peste pe felii de paine si cu ceapa presarata pe deasupra.

Maioneza de usturoi e simplu de facut: o capatana de uturoi zdrobita bine, frecata cu putina sare si apoi cu cate un pic de ulei, exact ca la maioneza. faci cat vrei de multa. La final pui o lingurita de otet. E buna si cu pui la gratar, si cu peste, si cu cartofi prejiti..numai sa nu mancati prea multa ca e grea pt stomac!

[DRIANA]

Daca tot ai multe rosii poti sa faci o supa de rosii cu orez/fidea. E retata mai sus, a pus-o BIbi.

[Floraa]

[Arheoloaga]

Da Driana...maioneza de usturoi fac si eu cateodata, cand am peste prajit...Stiu ca e super buna; acum insa nu am chef de peste...de aceea zic sa ma "rasfat" cu calorii fara numar(scuzati cacofonia).
Floraa, chiar am sa incerc sa pun smantana...sunt curioasa cum iese!!

Apropo...tu ai facut vreodata melanzane alla parmigiana cu rosiile ca atare? Eu am facut mereu cu pasta de rosii, dar avand in vedere ca am multe rosii as vrea sa le pun rondele. Ma gandesc ca fiind din zona poate ai experimentat

[DRIANA]

Aia e maioneza cu smantana ...si e f buna...se poate pune si iaurt...sunt mai multe variante! Maioneza cu smantana noi o folosim la pui rotisat..merge de minune. Pe langa peste merge mai bine maioneza simpla de usturoi, ca e putin acrisoara!

[Floraa]

[Floraa]

Dar bulion ai incercat sa faci? Sau suc de rosii facut in casa si pus la sticle?
Trebuie sa fie rosii din ala usor lunguiete.........daca nu ma insel se chiama "san marzano".
Le crestezi un pic in lungime si le pui intr-o oala cu un pic de ulei (putin, putin ca sa nu se lipeasca), le lasi sa se moaie un pic la foc si apoi le dai prin masina sa-ti ramana numai pulpa (daca nu ai masina, vezi ca sunt de cumparat si costa in jur de 15 euro), apoi fierbi la foc mic (cam trei sferturi de ora, o ora) si pui si cateva frunze de cimbru.......amesteci mereu.
Le pui in sticle, capsezi, invelesti in paturi si lasi la loc racoros sa se raceasca.......ai pt iarna.

[Floraa]

offffffffff scuzati ca tot intru si postez............sper sa nu inervez lumea.

Tot cu vinete poti face paste.
Pasii sunt simpli:
-sos de rosii
-vinete taiate felii
-sos beshamel
-parmezan
-paste fierte si scurse de apa si amestecate cu un pic de sos de rosii

Le pui in straturi: sos, paste, vinete, sos beshamel, parmezan, si continui tot asa ....... cam 2 straturi.
Dai la cuptor.........aprins si sus si jos, la 180 grade, cam o juma de ora.

Retete de paste am o gramada..........pe parcurs am sa mai postez.

In legatura cu rosiile (ca tot ai multe ) le mai poti pune la borcan: taiate felii si in straturi:rosii, feliute de usturoi, sare, rosii, etc.........le apesi bine bine sa ocupe cat mai putin loc si apoi pui ulei.
Aceeasi metoda cu vinetele, singura diferenta e ca inainte de a le baga la borcan le pui cu sare si sa vezi ca lasa multa zeama, le scurgi bine, bine si apoi le pui la borcan ca la rosii.
Sunt foarte bune ca aperitive pe timp de iarna sau pt bruschete (paine prajita cu un fir de ulei)

[bibishka]