Tocana de legume

[nicol_s]

Fetelor, ma intereseaza si pe mine reteta de tocana de legume.
Vreau sa fac mai multa si sa o pun si eu la borcane pentru la iarna. Ceva asemanatoare cu aceea din comert.

[cellya]

Tocana de legume cu ciuperci

1 kg ciuperci
1 kg ceapa
1 kg morcovi
1 kg gogosari
1 kg arei rosu
1 l suc de rosii
1/2 l ulei
1 cana orez (fiert si racit )
piper, sare -dupa gust
foi de dafin

pui la calit in ulei ceapa taiata solzisori .o lasi sa se caleasca putin ,apoi vei pune ciupercile curatate si spalate .amesteci totul ,lasi sa se caleasca si adaugi pe rand morcovii curatati , dati pe razatoare , ardeii si gogosarii curatati si taiati felii.
dupa care vei pune sucul de rosii , piper, sare si dai la cuptor .o fierbi la foc mic pana iese uleiul deasupra .apoi vei pune orezul fiert si racit .amesteci totul , potrivesti de sare si mai lasi sa fiarba 20 de minute .o asezi in borcane carora le pui capace si , reci , le mai dai la cuptor 45 minute(pt sterilizare )
pofta buna !

[cellya]

alta reteta de tocana de legume

5 kg gogosari
5 kg ardei grasi rosii
2 kg ceapa
1 kg sau 1,5 kg morcovi
1 si 3/4 ulei
1 kg orez
sare , piper, foi de dafin
suc de rosii

ceapa taiata pestisori si morcovul dat pe razatoare le pui sa se inmoaie intr-un litru de ulei .se scot din ulei , se racesc un pic apoi se dau prin masina de tocat carne.amesteci apoi pasta obtinuta cu ardeii grasi si gogosarii copti si dati la randul lor prin masina .adaugi orezul fiert dinainte , 1 l suc de rosii,3/4 l ulei , sare , piper , 3-4 frunze foi de dafin .
lasi sa fiarba pana ce se ridica uleiul deasupra .
borcanele se sterilizeaza in cuptor .

sfat ! aceasta reteta are gust asemanator cu cel al zacuscai de vinete , insa este mai bine tolerata de cei care nu suporta aciditatea vinetelor .

( eu prefer varianta 1 pt tocana de legume , cu legumele taiate , nu date prin masina )

[nicol_s]

Multumesc mult pentru retete.

Vroiam sa te intreb, nu ai pus deloc conservanti,... rezista borcanele peste iarna doar sterilizate?

Eu am mai facut acum 2 ani o "tentativa" de tocana de legume, fara ciuperci, dar nu mi-a rezistat, chiar si sterilizate in cuptor.
La borcane a iesit uleiul pe margine, iar continutul a inceput sa se innegreasca la suprafata si gustul a devenit intepator.

Abia dupa ce aruncam cam jumatate din borcan avea gust cat de cat acceptabil.

[cellya]

nu am folosit deloc conservant .
la mine a rezistat foarte bine .
cand pui tocana in borcane , sper ca nu le umpli pana la gura .
cuptorul il las la foc foarte mic tocmai pt a nu iesi uleiul afara .

[nicol_s]

Ok, am inteles.
Sper ca de data asta sa-mi reusasca. E asa de buna la iarna cand tanjesc dupa legumeeeee.

Multumesc frumos.

[cellya]

cu placere
eu sper sa-ti reusesca data asta .
si eu sunt innebunita dupa tocana de legume .si nu numai .
dupa toate conservele de legume .iarna n-as putea fara ele .
carnea e undeva pe locul 2 pt mine .

[cellya]

pt ca ieri nu stiu ce am facut si nu se mai vad pozele postate de mine (la conserve) , voi posta aici poza cu tocana de legume .
arata bine . e buna , dar nu e facuta de mine pt ca a trebuit sa ma internez in spital (aveam legumele cumparate) si s-a oferit draguta de soacra mea si a facut-o ea .
dar vreau sa mai fac si eu o portie ca-mi place tare si iarna e taaaare lunga....







si aici "minunatele mele sticlute" cu zarzavat pt ciorba ...

[anafmaria]

[nicol_s]