Sa bem o cafea ... ALTFEL!

[Camela]

Am si au o meteahna: ma trezesc dimineata cu gandul la o cafea buna, aromata si tare. M-am saturat de cafeaua facuta la filtru. Apa de ...ploaie. Nu tu savoare, nu tu nimic. Asa ca o pregatesc in casa, la ibric. De la Coana Mare (matusa favorita) am mostenit un secret al prepararii cafelei pe care o sa vi-l spun si voua daca vreti o cafea ... ALTFEL!
Voi stiti o reteta de cafea "Irish"? Stiu ca se pregateste cu wiskhy..dar ce sa te faci cu mine
Am aflat ca se tapeteaza zaharul tos pe peretii cestii si se toarna taria, dupa care se flambeaza... Ce sa se flambeze, ca era sa imi ard buricele degetelor si cand am turnat cafeaua, avea un gust de coclit. Ichhhh! Voi cum stiti ca se pregateste 'irish Cofee"?
Ca eu nu ma las pana nu imi iese buna...

[Moni-Dana]

Pai si care e reteta de cafea altfel de la Coana Mare, ca n-am inteles ?!

[Camela]

Si eu care credeam ca pe aici se bea multa cafea...Da, Moni, reteta de la Coana Mare, contine obligatoriu sare! Adica un strop de sare, cateva cristale spre sfarsitul fierberii. Si daca e sa faci o cafea cu mare arta, exista cateva reguli de aur:
Pui apa intr-un ibric impreuna cu zaharul (sa zicem pentru 2 persoane pui 2 cesti cu apa si 2 lingurite rase cu zahar). Cand incepe sa fiarba apa, o lasi sa dea un clocot si iei ibricul de pe foc. Iei o lingurita (cu coada lunga) plina cu varf de cafea si bati bine cafeaua in apa fierbinte (ca si cum ai bate albusurile pentru chec). Dupa ce amesteci bine, iei a doua lingurita cu cafea repeti procedeul (adica bati bine). Dupa care pui din noi ibricul la foc mic. Lasi cafeaua pana vezi ca incepe sa se umfle, dar imediat cum da semne a incepe, iei ibricul de pe foc si ...astepti sa se "odihneasca" amestecul. Adica sa se "lase" bulbucii. Si iar o pui pe foc mic...si iar incepe sa se umfle...iar o iei de pe foc si o lasi cam 30 de secunde sa se "odihneasca". Procedura se repeta de 3 ori. La urma presari cateva cristale de sare grunjoasa care vor accentua aroma cafelei. Iese grozava la gust si are o aroma intensa. Alaturi de o tableta de ciocolata sau o linguritza de frisca este...nebunie! Pofta buna la cafea

[Moni-Dana]

Dar de atata fiert nu i se duce caimacul ? Ca mie imi place cafeaua sa aiba caimac! Si frisca sau lapte !

[MIRI2005]

Mie imi place la filtru. Beau o cana mare, de ceai, (ca aia din filme ) si o vreau neaparat la filtru ca mie nu-mi place zatul. Ma scutur ca naiba daca simt zat in gura. Nu suport. Yacccccccc

[Camela]

Nu, Moni, nu i se duce caimacul pentru ca nu apuci sa fierbi cafeaua. Doar o amesteci bine cu linguritza in apa clocotita. Si iar si iar, de 3 ori. Alta reteta de cafea buna stie cineva?

[Leea]

Imi face muuuuuulta placere sa pregatesc o cafea tare si aromata, in care amestec o portie zdravana de inghetata si eventual frisca

[lili_ang]

Moaamaaa ce pofta imi faceti!!! Si nu pot sa beau multa cafea (din cauza de alaptat copil agitat) ! Dar asta cu inghetata suna bine tare! Nici mie nu-mi place la filtru, mi se pare ca n-are nici un Dumnezeu! Una sanatoasa la ibric, tzapana sa stea lingurita in ea si sa te ia cu palpitatii dupa!

[viopogaceanu]

Camela draga, de acord.
Fierberea se face in nisip. Asa cum o fac turcaletii la mare. Ibric de arama si o oala in care ai nisip incins pe plita. Cafeaua sa fie macinata pulbere fina.
hmmmmmmmmm, ce buna este. Musai un graunte de sare. Daca ai, poti pune si un pic de fenicul- scoala mortii

[lili_ang]

Eu am in casa tinctura de fenicul pentru lactatie! Merge?????