by gazzella » Sun Dec 11, 2005 11:05 pm
PITICUTZA, carbohidrati se disting in baza structurii chimice: simpli si compusi. carbohidratii simpli care se mai numesc si zaharuri cuprind: glucoza, fructoza, sacarosa, maltoza si lactoza. zaharurile sunt prezente in forma naturala in alimente primare, neprelucrate sau in forma rafinata incorporate in diverse alimente. carbohidratii compusi cuprind: amidonul si fibra alimentara. (amidonul la un subiect adult sanatos e principala sursa de carbohidrati disponibili in metabolismul celular.)
zaharurile simple se procura din alimente primare ca laptele, fructele si unele legume care sunt bogate si in vitamine, minerale si fibre alimentare. o alimentatie echilibrata e bogata in fibre alimentare, se bazeaze pe alimente nerafinate. zaharul rafinat este un factor de risc pentru dinti ducand la carii dentare (Navia, 1994)
Un bb nu are nevoie de zahar pentru a-si asigura necesarul de fructosa zilnica, acest necesar este acoperit de lapte, fructe si unele legume. chiar si OMS recomanda sa nu se introduca in alimentatia copiilor zahar, sa se astepte cel putin un an, asta nu inseamna ca peste un an puteam sa ne repezim la zahar, este nesanatos si pentru noi adultii. daca copilului nu i se creeaza un conditionament la gustul dulce nu va cauta disperat acest gust.
al meu deja mi-a refuzat cu succes 2 prajituri facute cu suc de artar, ciocolata daca nu-i neagra n-o mananca (ciocolata nu-i rea in sine, doar ca nu-i recomandata copiilor foarte activi, se comporta oarecum ca si stimulantele gen ceai, cafea)